雀巢金牌咖啡的產地

各位大大

請問有人知道雀巢金牌咖啡豆的產區嗎??

現在已知道資料是阿拉比卡Arabica 咖啡豆

可是阿拉比卡咖啡的產區..種類很多

但我想知道雀巢金牌咖啡的種類跟產區還有性質?

現在我很需要這個資料

謝謝各位大大

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    咖啡豆的種類

    全世界五大洲裡面有三個大洲產咖啡豆, 各產區與莊園更是數不勝數。

    市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡:

    衣索比亞: 衣索比亞哈拉摩卡 (Ethiopia Mocca Harra)、衣索比亞耶加雪夫 (Ethiopia Yirgachefee)

    葉門:葉門 摩卡瑪妲莉 (Yemen Mocca Mattari)

    肯亞:肯亞奇洛 AA+ (Kenya AA+ Keekorka)

    坦尚尼亞:坦尚尼亞吉利馬札羅 (Tanzania AA kilimanjaro)

    印尼:蘇門答臘 曼特寧Grade-1 (Mandheling Grade-1)、爪哇 阿拉比卡 (Arabica)

    印度:馬拉巴 (India Monsooned Malabar)

    巴布亞新幾內亞:巴布亞新幾內亞 (Papua New Gulinea AB)

    巴西:巴西聖多斯 (Brazil Santos)、巴西喜拉多 (Brazil Cerrado)

    牙買加:藍山(Blue Mountain Jamaica)

    哥倫比亞:哥倫比亞波帕揚 (Colombia Popayan Supremo)、哥倫比亞翡翠山 (Colombia Emerald M)

    哥斯大黎加:哥斯大黎加塔拉珠 (Costa Rica "La Capilla"Tarrazu)、(Tres Nubes)

    危地馬拉:危地馬拉 安堤瓜(Guatemala Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

    墨西哥:墨西哥 High Grown (Mexico High Grown)

    波多黎各:尤科特選(Yauco Selecto)

    巴拿馬: 巴拿馬 SHB EP 博啟地 (Panama SHB EP Boquete)

    古巴:加勒比海 古巴水晶山極品 (Cuba Crystal mountain)

    美國:夏威夷可那 (Hawaii Kona)

    薩爾瓦多: 薩爾瓦多溫泉咖啡 (El Salvador Santa Teresa Pakamark)

    尼加拉瓜: 尼加拉瓜 Maragogype (Nicaragua Maragogype )

    宏都拉斯: 阿拉比卡種

    祕魯:祕魯 查嬋攸瑪 (Peru Chanchamayo)

    尚比亞:尚比亞 Lupili (Zambia Lupili)

    烏干達:烏干達布基蘇 (Uganda Bugishu)

    咖啡的三原種:

    阿拉比加種(ARABICA)

    羅比斯達種(ROBUSDA)

    利比里卡加種(LIBERICA)

    雀巢金牌咖啡的咖啡豆主要產區是印尼。

    世界咖啡豆主要來自 Arabica(阿拉比卡)及Robusta(羅巴司塔)兩個品種,兩品種的植株,栽培方式、生長環境、成份、生豆加工方式皆不同。 Arabica 咖啡的品質較好,價錢亦較貴。全世界有超過50個以上的國家生產咖啡,這些產區的共同點就是溫度、年雨量大致同,並且有充足的陽光、肥沃的土壤。

    圖片參考:http://himanature-shop.com/images/photo/coffee-m1....

    Robusta 咖啡生長在 2000 呎以下的平地、潮濕的山谷及熱帶雨林地區,咖啡因成份較高,約在 2~ 4 %,比 Arabica高出 2 倍以上。其風味差、苦味強、香氣低、外形大且圓。但因抗病力強,生長快速、產量大且收成穩定,一般市售廉價咖啡、罐裝咖啡等商業化商品多使用此品種。

    Arabica 咖啡則種植於海拔 2000 ~ 6000 英呎的高山地區。其品質穩定性高且香氣十足,甜味夠帶有良質的酸味,豆子較小呈橢圓形,但是缺點是此品種咖啡抗病力較差,栽種費心所以價格相同也較其它品種來得高。

    Arabica 的生長環境一般來說,高度越高,咖啡豆烘焙出來的品質越好。此品種咖啡的咖啡因含量低,約在 1.1~ 1.7 %。生長於低地的咖啡生豆在高溫長時間的烘焙下,會變得苦澀及乏味。然而 Arabica 原豆質地堅硬,烘焙時糖份及澱粉轉化成油脂,散發濃郁香味。深焙後的 Arabica 咖啡豆油脂越多,越是香醇。

  • 5 年前

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  • 6 年前

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