Yuri Lin 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

電鍋除了可以蒸菜、蒸飯以外,還能做什麼?

電鍋除了可以蒸菜、蒸飯以外,還能做什麼?

電鍋除了可以蒸菜、蒸飯以外,還能做什麼?

5 個解答

評分
  • lily
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    蒸、煮、炒、烤、滷、燉 一鍋搞定

    DIY電鍋蛋糕

    材料:

    1.全蛋   5個(最好不要冰過,因為冰過較難打發)

    2.細砂糖  1又1∕4杯(可視個人口味酌量增減)

    3.低筋麵粉 1又1∕2杯

    4.自來水  共3杯 

    5.奶油   少許(塗薄薄的一層於模型內側防沾黏用)

    做法: 1.電鍋中加入1又1∕2杯的水預熱

    2.5個全蛋打入攪拌盆中,用打蛋器(最好是電動的,否則手會斷掉)

    打發至體積膨脹至原體積的3?4倍大即可

    3.將細砂糖加入蛋中續打化至發白

    4.將低筋麵粉篩入蛋糖中,改用橡皮刮刀輕拌勻即可倒入模型中

    5.電鍋加入1又1∕2杯的水,將模型移入電鍋蒸,至開關跳起即可

    取出切開食用

    注意事項:

    1.模型最好不要太小,最好是用大電鍋的內鍋,且蒸的時候,

    模型下要墊一個網架,模型底不要直接接觸電鍋內部的底

    2.模型最好在準備材料時就先抹上奶油,才不會在拌好麵糊後來不及 塗,而使得麵糊的氣泡破掉,蛋糕就發不起來了 若是家中有烤箱的人,在步驟4加入麵粉(必要時亦可加入香草粉及泡打粉各1又1∕2小匙)拌勻後,可再加入融化的奶油約60公克拌勻,倒入烤模中,以攝氏170度的溫度,烤約20~30分鐘(其實只要插入竹籤或小刀時不沾即可)即可取出食用,即成為海綿蛋糕, 此外,麵糊中亦可依個人喜好加入葡萄乾或乾果類,即可變身為各式蛋 糕了,有耐心的人,也可以將大模型改成小塔模(烘烤時間要縮短),做成可愛的小蛋糕,再稍加裝飾,看起來就像店裡賣的點心一樣,很有質感喲!

    圖片參考:http://p7.p.pixnet.net/albums/userpics/7/8/852978/...

    山藥排骨湯

    材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許

    紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀

    排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水

    好了之後加香菜.鹽.味精即可

    香菇雞湯(一)

    乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...

    之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿

    肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....

    放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可

    香菇雞湯(二)

    材料:

    切好的土雞腿 大約4隻

    蔭瓜罐頭*1

    乾香菇數朵(先泡10分鐘)

    老薑兩三片(這可有可無)

    作法:

    1.將土雞腿先燙過,然後撈起

    2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦

    鹹稀飯

    材料:米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯

    調味料:鹽1大匙、胡椒粉適量

    作法:

    1.將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。

    2.所有材料放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘,加入調味料即可。

    米糕甜粥

    材料:圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯

    調味料:紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量

    作法:

    1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。

    2.將外鍋放入1杯水後,放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可,略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。

    3.打開蓋子,加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可,再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。

    咖哩菜飯

    材料:

    洋蔥四分之一顆,胡蘿蔔一小塊,芋頭也是一小塊,咖哩塊一塊,米3/4杯

    作法:

    把洋蔥,胡蘿蔔和芋頭切丁,米洗乾淨後加入1.5杯水

    將材料放入,放大約一茶匙鹽,咖哩塊,一點醬油,然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘

    咖哩雞燴飯

    材料:

    雞胸肉一份

    紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個)

    佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味)

    作法:

    1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯

    2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了)

    3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮

    第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來

    4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋

    5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可)

    要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!!

    鮪魚飯

    材料:米一杯 鮪魚罐頭半罐 雞精粉一小匙

    做法:米洗淨 加入一杯半水 雞精粉 鮪魚罐頭去油倒入 外鍋放一杯水炊煮 

    陽春鹹飯的食譜

    [材料] 高麗菜、鮮香菇、香腸、米、醬油(不是醬油膏的那種)

    [做法]

    1.米洗淨,內鍋加入適量的水,醬油少許

    2.高麗菜和鮮香菇切小塊,香腸切片(或是切丁)

    3.把 2 的料放入1中,外鍋放入適量的水去蒸(能把飯蒸熟的量)

    2009-03-11 21:50:19 補充:

    食譜http://bb5.babyhome.com.tw/UPLOAD3/59881/61609.122...

    http://bb5.babyhome.com.tw/UPLOAD3/59881/61609.122...

    http://bb5.babyhome.com.tw/UPLOAD3/59881/61609.122...

    2009-03-11 21:51:07 補充:

    用電鍋做月見香椿醬懶人拌麵

    參考資料: 自己經驗+網路資訊
  • 1 0 年前

    哈!電鍋可以炒青菜(不要用內鍋),直接將電鍋洗乾淨,

    插電~按下開關,加點沙拉油~等到油略有溫度(不會冒煙)

    就將洗淨切好的青菜放入~翻炒等到青菜變軟,視情況加水(熱水)+鹽調味,

    就像在瓦斯爐上燒菜(只是爐火沒那麼旺).

    參考資料: 自己唸書租屋時常常如此煮
  • 1 0 年前

    以下是在各網站、部落格找到的,你可以自己利用網站去搜尋,只要輸入"電鍋食譜"就有一堆了^^"

    .

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1GrcmWieHwHaO5y46v.P...

    .

    http://blog.sina.com.tw/recipe/article.php?pbgid=3...

    .

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!2TgOjqyXQUWAEUYThTqG...

    ...........

    太多了,請自行尋找^^~

    參考資料: 各網站、部落格
  • 1 0 年前

    蒸蛋: 20cm湯碗 3個蛋 半匙鹽 半匙柴魚粉打散 加水(高湯)至九 分滿 外鍋加半杯水 保證像豆花般滑嫩 開關跳起來悶10分鐘

    滷味: 雞腳 雞翅約10支 川燙 水淹過料 加醬油1/2杯 冰糖2大匙 酒2大匙 薑5、6片 胡椒粉適量 外鍋1杯水 開關跳起來悶10分鐘 隔餐更入味

    絞肉: 絞肉 醬油 糖 酒 蔥蒜適量 攪拌均勻 加水淹過料 外鍋1/2杯水

    這3道菜我常做 簡單成功率又高 住你做菜愉快!

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  • 1 0 年前

    除了那些功能之外也可以拿來當安全帽

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