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Louis Wu 發問時間: 科學植物學 · 1 0 年前

誰能給我番茄的所有資料

因為我要對蕃茄進行報告

長度約20分中的報告

希望有心人士能提供一點資訊或資料

以便我參考

感謝你喔QQ

3 個解答

評分
  • 小杰
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    前言:

    番茄為國內重要的水果及蔬菜作物,由於它富含維生素A及C,營養價值極高,向來深受國人所喜愛。番茄適宜生長在冷涼乾燥且日夜溫差大的環境,一般而言,中南部平地以秋冬裡作為主要栽培時期,而夏季則以中部之高冷山區為主要產區。目前市場上除了傳統的大果番茄(黑柿仔)外,小果番茄因為小巧可口,食用方便,大受消費者喜愛。

    市場現況:

    本省栽培番茄的品種可分為加工用和鮮食用2種,加工用品種主要是農民與加工廠進行契作栽培用,栽培面積少;鮮食用品種為栽培的大宗,供應消費者生食及蔬菜使用,近幾年栽培面積約在3400-3800公頃之譜,產量則為76600-96800公噸間。鮮食用品種依果形的大小可再區分為大果番茄及小果番茄兩類,皆以中南部為主要產地,由於受限於栽培季節,秋冬季裡作的栽培面積最多,其次為春夏季的一、二期作。目前本省生產之鮮食番茄大多數由果菜拍賣市場進行拍賣,在各地眾多的拍賣市場中,以台北二市和台北一市交易量居前兩名,約佔60-70%,分析拍賣市場月價量關係,不論是大果番茄或是小果番茄,都以8-10月價格最高。

    栽培瓶頸:

    本省由於地處亞熱帶氣候區,夏季高溫多雨且日照強烈,除影響番茄植株生長、結果性、果實著色及品質外;青枯病、番茄嵌紋毒素病、萎凋病、白絹病及細菌性斑點病危害嚴重,在平地十分不利於番茄栽培。然此時正是本省番茄生產淡季,因為產量少,價格常數倍於秋冬產期,使農民在此誘因之下,紛紛轉向高冷地區栽培,以克服夏季高溫的問題。雖然高冷山區能提供番茄生長適宜的涼溫,然而上述幾種病害之發生仍危害不輕,農民為減輕病害帶來的損失,必須施以相當大量的農藥來防治,由於用藥的過量或不當,容易使消費者產生藥物殘留的疑慮,甚或污染地上、地下水源及破壞環境生態。為能解決此一問題,仍需借助育種技術導入抗病、耐熱及其他優良的性狀,以培育出生育強健的品種,提供給農民更多樣化的栽培選擇。

    栽培品種:

    由於番茄屬於大宗的果蔬作物,無論是公家農業改良機構或民間種苗業者,無不花費相當的心力在育成新品種上,早年育種目標以適合秋冬季栽培為主,現今則以耐熱、抗病為主要目標。

    未來展望:

    分析近幾年國內番茄進出口的統計資料,番茄之進出口量均相當平穩,從國外進口資料來看,大部分應屬加工或切片鮮食用。一般而言,國外品種以色紅、硬度高、耐儲運為其特色,進口品除作特定用途使用外,與國內民眾鮮食的喜好習性較為不同,與鮮食品種衝突也較少,然而在地球化迅速的今日,歐美規模大的種子公司也都有迎合東方口味的品種產生了,這是一個不可不知的事實,國內消費者喜大果形、果肩濃綠的品種為主,近年則流行小番茄品種,是以國內種子公司或育種單位均以此為育種目標,亦培育出相當多之優良品種。本省番茄產業要延續下去,除繼續培育優良品種,加強品種專利的保護外,產業型態的轉型,結合文化及休閒,提供消費者更多元化的服務,國內民眾消費觀念的強化,將是產業轉型發展的一個新契機。

  • ?
    Lv 5
    1 0 年前

    番茄(Solanum lycopersicum)是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物,又稱西紅柿。番茄的「番」字有時也被誤寫作草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲,現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。

    栽種歷史

    一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀,歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。

    題外話

    當番茄剛剛被引進歐洲(西班牙)時成被當成食物,但是當時人們所食用的部分並非果實,而是番茄的葉子,由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒,以致於在很長的一段時間里被人們當做觀賞植物。

    而今天我們所種植的番茄是進行過技術優化的,其葉中已無毒素。

    食用價值

    現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質,番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

    現在有研究指出,番茄內含有抗氧化物茄紅素,能有效預防前列腺癌。一些研究人員還從香茄中提煉出物質治療高血壓。

    品種

    番茄的品種眾多。小到櫻桃小番茄,大到直徑有十幾公分的牛排番茄(beefsteak tomato)。多數品種的果實是紅色的,也有一些是黃,橙,粉紅,紫色,綠色甚至白色,還有帶彩色條紋的番茄。

    根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法,番茄屬可以分為以下九個品種:

    普通番茄(Lycopersicon esculentum)

    醋栗番茄(L. pimpinellifolium)

    契斯曼尼番茄(L. cheesmanii)

    小花番茄(L. parviflorum)

    克梅留斯基番茄(L. chmeilewskii)

    多毛番茄(L. hirsutum)

    智利番茄(L. chilense)

    秘魯番茄(L. peruvianum)

    潘那利番茄(L. pennellii)

    其中農業栽培主要為普通番茄。

    其他

    部分台灣年長一輩或說台語的民眾習稱番茄為「トマト」(tomato),這是源自日語的片假名發音。

    2009-04-19 11:41:18 補充:

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    (蕃茄對身體的好處)

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    (蕃茄屬性)

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    (如何吃蕃茄)

  • 康林
    Lv 5
    1 0 年前

    首先提醒您,番茄沒有草字頭記得別在報告中寫錯。

    建議您可以去農委會農資中心查看,或上農業改良場網站查詢,皆有詳細記錄。

    2009-04-10 17:27:58 補充:

    番茄適合於如種子發適宜溫度為28-30度,低於5或高於40度都不易發芽,開花期則是15-30度,低於15度或高於35度,花器發育遲緩或不良,開花不正常,易落花,結果數少:果實著色的溫度為18-26度,若溫度高於32度時,果實生長及成熟較快,茄紅素的形成受阻礙,著色受影響,溫度低於1度以下則易霜害或凍霜。

    還有你說的季節問題是要看種的品種,有晚春及早夏品種,夏作品種,秋作品種,要知道是哪種品種才能正確告訴你哦~~~

    番茄生長環境和土壤與水分習習相關,番茄對土壤的適應性很強,從砂質土到重黏土、砂礫土都可栽種。最適宜的土壤是土層深厚、富含有機質及排水良好的砂質壤土,以PH值5.6-6.7之間為宜。

    2009-04-10 17:28:29 補充:

    番茄對水分由於地上部莖葉茂盛,水分蒸散大,需要大量水分。但在開花前、若土壤水分過多、根系易腐爛,下位葉易黃化。結果期至盛果期之間是果實發育及肥大階段,需水多,要充分灌溉,切記土壤不可忽乾忽濕,否則易引起果頂腐爛及裂果。

    空氣的相對濕度在45-50%時,最適合花朵正常授粉,濕度過高及溫度過低時易發生晚疫病,土壤過濕及高溫時,則易引發青枯病、幼苗疫病、立枯病及白絹病的發生。

    參考資料: 自己也有找的經驗, 技術資料, 技術資料
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