手工做巧克力

請問

一定要用烘焙用的巧克力磚嗎?

要去哪裡買?

我知道7-11的大波路可以

但是隔水加熱後拿去冰庫冰

拿出來 會不會 融化之類的?

還是說 隔水加熱 到入模型後

就直接讓他凝固 不要拿去冷凍庫冰

這樣是不是就不會融化了?

因為現在也接近夏天了

很怕一下就融化了

((不好意思ㄡ 我對做料理不在行 所以可能問了個白癡問題))

已更新項目:

巧克力磚... 有這麼大塊ㄡ....

大波路又會太死甜...

~"~ 那怎麼辦呢?

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    巧克力的熔點不是一般的常溫,所以不用擔心在夏天的室溫下會溶化,除非你刻意放在高溫的地方,你說的大波露也可以但是結果就會非常的死甜(因為我曾經嘗試過)烘培專賣店有巧克力磚,我想會比較適合,因為那種有分成比較多的種類(例如:黑巧克力,白巧克力,苦巧克力....等)這樣來重新加熱,你可以重新調配巧克力的甜度,相對的顏色搭配上也能有比較多的變化,不過我記得沒錯的話,烘培用的巧克力磚很大一塊唷,如果你單純只是想做小量的話,可能會太多,而且價格上也有點小貴(正確的價格我已經忘記了)當然你對這方面有想更多的了解,你可以到台隆手創館(微風樓上有一間)找找相關的東西(例如:巧克力的定型紙和包裝盒之類的東西),我之前做巧克力還有放食用的金箔.....好奢侈呀!!我猜你一定會問我金箔吃起來的口感如何,我覺得沒有什麼特別的,也沒特別好吃但是看起來的感覺就會很高級

    參考資料: 食品加工科出身
  • EMED
    Lv 7
    1 0 年前

    一定要用烘焙用的巧克力磚嗎? ==最好是.....但你可以在裡面加些軟糖還是水果乾,會比較特別

    要去哪裡買? ==大賣場就有賣了....或食品材料店也有...

    隔水加熱後可加入一些牛奶,放入模型後等它自然涼就自己成型了....之後不會融化,除非你又隔水加熱.....

    祝你成功...

  • 1 0 年前

    巧克力磚要到材料行買,,,

    有一種是專門賣烘焙類的材料店裡面就買的到了!!!

    先等他冷再拿去冷凍庫冰

    他就比較不會溶,,,

    不會很白痴啦!!

    我以前也不會,,,,是自己做過才了解的@@!

    參考資料: 自己
  • 1 0 年前

    保險的話還是放到冰箱比較好喔~

    放在外面盡量不要太熱,不然也會融化

    參考資料: 國小自然課本
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