威寶 發問時間: 教育與參考考試 · 1 0 年前

廚師.衣服.裝備

哪裡可以買到廚師(衣服).(帽子).(網帽).

(鞋子).(圍裙)最好是國家考試丙級檢定可以用的套裝

專用衣服和裝備

我聽說頭髮長記要配帶網帽然後再帶帽子

因為頭髮要完全不能露出來

(也因為我頭髮長所以要多加內網帽)

還有考廚師丙級能自備那些

器具去做菜會比較方便和順手和可以用的

希望能詳細說明

大概7~8月要考丙檢

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

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    這是賣廚師衣服的網站,您可以去參考看看!

    這是賣廚師帽的網址,您可以去參考看看有沒有你要的網帽。

    http://tw.search.bid.yahoo.com/search/ac?p=%E5%BB%...

    以下是參考其他網路知識家的建議

    術科考試從報到檢查服裝開始就列入評分範j圍,首先要穿著廚師服(長短袖皆可)圍裙須超過膝蓋長度,著長褲要穿襪子及包鞋

    進入試場先依照監評委員指令清點食材及器具

    考試開始

    一.洗器具

    洗手>洗磁盤磁碗>洗不鏽鋼碗盤>洗刮刀筷子等小器具>洗鍋具蒸籠等>洗刀具及砧板

    PS.確定不會用到的器具可不必清洗,例如:沒有用到電鍋或蒸籠就可不必清洗

    二.洗食材

    加工食品熟食>加工食品生食>乾貨類>蔬菜類>牛羊肉->豬肉->雞鴨肉->蛋類->魚貝類

    (按照順序每一種類都要分開洗,洗好的不同種類食材不可置於同一容器)

    三.切割食材

    加工食品熟食>加工食品生食>乾貨類>蔬菜類>牛羊肉->豬肉->雞鴨肉->蛋類->魚貝類

    (切好了不同種類食材不可置於同一容器,例如:蛤蜊肉不可與絲瓜放一起)

    四.烹調

    1.要有二道菜有盤飾(盤飾也要川燙),端出去的菜不能再端回來

    2.熟食不可用手接觸須用筷子或手套且不再加熱的熟食一定要放在磁盤磁碗內

    3.鍋子油溫不可過高有起火的現象

    4.抹布不可用來擦碗盤及砧板,只能擦桌面,並隨時清洗

    5.成品一定要煮熟,不要焦黑

    6.不可用鍋鏟湯匙試吃後不加洗滌又接觸菜餚

    五.善後清潔

    1.做好廚餘及垃圾分類,考場監評老師會告知

    2.清理工作台及爐灶

    3.清潔善後包含在3小時內所以速度要掌控在2:40內完成菜餚最佳

    最後請記得攜帶下列物品

    1.準考證 2.身份證(備用) 3.礦泉水 4.餐巾紙 5.免洗手套 6.自己慣用的刀具

    祝福你 考試順利

    引用於 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

    若你是要去考中餐丙級術科的話

    首先你必須準備一套乾淨的廚師服和廚師帽(必須把頭髮完全包住才行),然後必須修剪指甲,之後穿可防滑的布鞋或球鞋

    之後考術科時,必須注意衛生評分這個項目,只要一被扣分就肯定會不及格,就只能下次再來了

    牢記以下幾點,切勿出錯

    1.生食和熟食一定要分開擺放

    2.生食絕對不可上桌出菜,就算是要做擺盤或是裝飾也都必須是熟食才行

    3.不可直接用手或湯杓直接沾食物來嚐味,必須先盛到小碟子後再嚐味

    4.在清洗烹飪器具或餐具時,不可直接用抹布來擦餐具和鍋子和湯杓等,必須用紙巾來擦拭

    5.最後在做清潔工作時,也一樣不可直接用抹布來擦餐具和鍋子和湯杓等,必須用紙巾來擦拭

    6.最後完成後要把整個工作環境整理乾淨,地板用拖把稍微拖一下

    切記以上幾點,這樣一來在衛生的評分上就不會被扣分

    引用於 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...

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  • 5 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

    2015-03-27 00:13:47 補充:

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

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  • 1 0 年前

    如果你是住台北的話,建議你去環河南路那一帶去找,關於廚房或廚師要用的東西,一條街都可以解決,琳瑯滿目,項目可以多到非常的多,需要的東西還是要自己去看去摸才會真的比較順手

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