maple 發問時間: 健康疾病與處置其他:疾病 · 1 0 年前

wheat gluten 過敏是甚麼?不能吃高筋麵粉製品?

老美食品上長註明gluten free,甚麼是gluten過敏?東方人怎麼沒聽說過?他們是主吃麵粉的民族,應該有適應力?那他們過敏者就不能吃餃子或饅頭之類的東西了?

還有soy過敏是主要發生再西方人嗎?我們從小喝豆漿吃豆腐,怎沒聽說甚麼大豆過敏?還是現在小孩發生較多?原因?

謝謝大大解答!

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謝謝Free Spine專家的解答!

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    具研究約略有1%左右的歐美人士對gluten(麩質)產生過敏 此稱之為Celiac disease <乳糜瀉> 這是一種屬於免疫系統攻擊外來蛋白質的疾病 在小腸造成發炎 腹痛以及腹瀉等等情況 台灣有這種情形的人數其實也不少 任何年齡都可能發生 不過最常見好發於中壯年

    由於gluten屬於高過敏源的食物 (富含於小麥 大麥 黑麥中) 因此你也可以看到很多嬰幼兒食品上標榜無麩質(gluten free)

    參考資料: ME-Doctor of Chiropractic& Physical Therapist
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