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紅麴與紅糟有差異嗎

請問:市面上紅麴與紅糟有差異嗎?是否都是養生的東西呢..........請大大幫幫忙?

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    紅麴與紅糟的差異:一是菌種(Asp.Ankan);一是利用紅麴醱酵所製成的食品

    養生的食品不是一般市場上所說;請就詢行政院衛生署,有些人是不可以食用紅麴,他可以使一些藥劑喪失功能;

    市面上所謂的紅麴我不知其成份;依日本的Report,要有其功能時,其食用量是很大;不是一般市面所說'

    紅麴如同白麴是製酒菌種:紅麴所製成的酒類有:紅露酒;蔩酒;紹興酒.....

    紅糟在早期中國福州和目前台灣;大部份作為食品的調味和天然紅色的來源

    是否是養生的食品我想詢問行政院衛生署比較正確;其量的問題可查明日本Report(日本食化;食品.食品&科學.....)

    京燕陳祥振0933102505

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