<送20點>”急”請問豆漿的”正確”製作方法及討論???

急~

請問豆漿的製做方法是????黃豆 泡水一夜

黃豆與水 打成汁 請問黃豆與水比例多少?

是幾杯豆 + 幾杯水打 打完過濾後 是直接 把生豆漿倒進鍋子裡

煮滾 還是 先把水煮開 在倒進生豆漿 以上兩種 是煮滾就好 還是

要煮滾半小時

知識裡有人提到 1.煮滾就好 2.煮滾9次 3.煮半小時

種種意見 請大家提供一下寶貴的 知識 謝謝

4 個解答

評分
  • 小瑪
    Lv 6
    1 0 年前
    最佳解答

    材料:(約可製作1000CC豆漿)

    黃豆 1.5杯(量米杯) 水 1000C C 砂糖適量

    作法:

    1、黃豆洗淨之後先泡冷水約4小時(冬天大約要泡6-8小時) >

    直到黃豆用指甲可以戳破的軟硬度 >將泡過的水倒掉後備用 (泡好的黃豆總重量約350g)

    2、將(1)泡軟的黃豆先及500CC的水倒入調理機中(因為要再用布過濾,所以不需要裝上過濾集中網) >

    先按瞬間鍵打2、3次 >再按左邊開關ON 打約20秒即可

    ※ 沒有調理機的朋友就用果汁機來打,請依自己的機器自行調整打的時間

    3、準備一個鍋子並鋪上乾淨的豆漿過濾布 >將(2)打好的濃豆漿倒入並擠出豆漿

    4、打開(3)的豆漿過濾布 >在加入剩餘的500CC的水之後稍微搓一下並擠乾豆漿即完成無糖豆漿

    5、將(4)的豆漿移到爐火上煮滾>依個人喜好加糖調味即可

    注意事項:

    1、豆漿很容易壞,所以製作豆漿的所有用具一定要非常乾淨而且不可以有油脂

    2、加入豆漿調味的糖千萬不可以用黑糖;因為黑糖的豐富礦物會讓豆漿產生分離狀, 其他如冰糖、紅塘、白糖、冬瓜糖都可以適用

    3、煮豆漿的時候很容易ㄆㄨˇ出來;一不小心就會ㄆㄨˇ嘎到處都是喔~~

    所以在煮的時候千萬不可以分心去做別的事。

    稍微不定時的攪拌一下豆漿,減少上層的泡沫量;可以有效的避免ㄆㄨˇ出來~

    4、如果喜歡有焦味的豆漿,煮的時候可以將火開大一點 就會有焦味啦!

    5、黃豆改成黑豆就是『傳統黑豆漿』

    參考資料: 網路: mami的魔法廚房
  • 6 年前

    到下面的網址看看吧

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  • Po
    Lv 7
    1 0 年前

    豆水重量比約1:8口味最佳,坊間有人用到1:10甚至1:12,太沒良心!

    要先煮水開,再將生豆漿倒進去,煮開即可(要一直攪拌以免燒焦)!

    這個說也是前面所說1:8當中8的一部分!

  • 1 0 年前
    參考資料: 選我!!!
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