dunhill 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

(愛玉)我為什麼怎麼用都用不好啊

為什麼愛玉我怎麼用都不會結涷呢

1:我是用煮米用的量杯一杯

2:大概是用2千cc的水

3:我是用自來水煮開了之後放冷....

大概放了快2個小時都不會結凍....

有人說不要用蒸餾水我沒用,有人說自來水比較好

但是自來水不煮開的水.....我蠻懷疑他可以喝嗎?

我的親戚家是在種愛玉的,他敎我的方法幾乎都跟您們敎的差不多,到底是哪裡我出了差錯了??

請幫我做回答,謝謝

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有人說要放冰箱讓他冷卻?有人也說不用....

我有用紗布去慢慢搓ㄚ........一開始會黏黏的,可是放到最後都不會黏了

那請問一下......如果失敗的話那個水可以喝嗎?(愛玉水)

謝謝各位前輩的回答囉

2 個已更新項目:

我的愛玉ㄚ是我親戚家種的......我大概是搓太久了吧

我想說他還會黏黏的我就繼續磋.......我買給人家送給人家他們都成功了

只有我失敗...........'看來經驗還是最重要的

3 個已更新項目:

我親戚也是說大概1兩的愛玉可以洗大概五斤的水,大概2罐大罐礦泉水

我親戚是在三地門種的,沒關係.....凡事都是初體驗

4 個已更新項目:

嗯嗯....用溫水唷.....我在試試,我可能也洗太久了

然後洗完之後放在那邊還一之搓搓看=.=,拉拉看.......

謝謝大家的經驗指導唷,感恩線上所有回答我的人^^

6 個解答

評分
  • 小釵
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    你的愛玉是在那裡買的?

    你有問老板一兩愛玉仔洗幾斤水嗎?

    一般的話是一兩愛玉五斤水

    好一點可以洗到6.7斤水.差一點約4斤就很爛了

    你的愛玉是新的還是舊的?

    新的愛玉比較晚凝固.舊的比較快

    你洗愛玉的時間是多久?

    一般是6~10分鐘

    自來水有沒有煮沸無所謂都可以洗

    放冰箱?

    我洗了10幾年了還沒聽過

    到是曾經用溫水洗過(因為是新的愛玉.用溫水較快凝固)

    2009-06-18 21:56:33 補充:

    是你親戚家種的那應該是新的

    你試試看用溫水洗約8~10分鐘(別超過)

    (溫溫的就好了哦)

  • 1 0 年前

    你的水可能太多了,1500cc就好,用自來水煮開後放涼,可以在水中加入糖水也可不加,用紗布包慢慢搓,"不要超過6分鐘"超過可能會不能成凍 。等1~2小時就會成凍。

    如果還不行,可能是你的愛玉不新鮮,比較久,那就買新的愛玉吧~~~我有在賣愛玉冰。

    2009-06-18 15:14:43 補充:

    搓好的愛玉水請靜置,或放冰箱,不要再搖動。

    參考資料: 我自已
  • 1 0 年前

    1. 不要用蒸餾水 熟水 (1 因為 做愛玉水都是要有礦物質才能沒有礦物質他沒辦法凝固!)

    2. 不要用過濾水 請用生的自來水(過濾水會把礦物質都給過濾掉所以會沒辦法凝固!!)

    3. 使用的器具一定要清洗乾淨 (器具上有一滴滴油質都會導致失敗!)

    建議你 重複洗3次以上確保沒有油質

  • 1 0 年前

    之前看蔡季芳老師洗愛玉,

    就是用自來水煮開, 然後放涼到約 40度C,

    (幫小貝比泡牛奶的溫度, 滴到手背上有點溫熱但是不會燙...)

    自來水不煮開, 好像有點怪怪的,

    我們的水管實在是不夠乾淨...(之前換水龍頭看到, 真是很可怕)

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  • 1 0 年前

    我老婆在南投買過愛玉籽來做過愛玉

    1. 不要用蒸餾水 熟水

    2. 不要用過濾水 請用生的自來水

    3. 使用的器具一定要清洗乾淨

    不能有任何的油垢 最好是用沒用來煮過東西鍋碗

    4. 愛玉籽的品質 也有差別 如果連續幾次都做不起來

    愛玉籽可能換一下

    5. 你的水量太多了

  • 1 0 年前

    用自來水煮開没錯,你有用紗布袋把愛玉子裝起來搓揉嗎?

    希望有幫忙到。

    2009-06-17 20:30:49 補充:

    對不起自來水不用煮開,還有你的太多了,大約1千cc應該可以

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