雞米 發問時間: 科學化學 · 1 0 年前

揮發性脂肪酸??功能??

請問何謂揮發性脂肪酸??有什麼功能呢??

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功能部份好像沒有人可以做補充的更詳細一點了喔~~

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    如乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸等广泛地存在于自然界中, 它们的共同特点是具有较强的挥发性, 生物学上一般称之为挥发性脂肪酸(Volatile Fatty Acids, VFA) 。VFA 在动物科学和食品科学上具有十分重要的意义, 其代谢和含量是这些研究领域中常遇到的问题。因此, 一个好的测定方法是研究中十分必要的。

    挥发性脂肪酸的测定方法有比色法、滴定法、色谱法等。相比之下, 气相色谱法以快速、准确、简便, 能分别测定各个组分而适用于多种样品( 如: 青贮饲料、瘤胃液、血液、饮料等) 。但是, 气相色谱法也受多种条件的影响, 如色谱条件、样品的处理方法等。利用挥发性脂肪酸和乳酸易溶于水的特点, 用水提取饲料中挥发性脂肪酸, 用偏磷酸除去可溶性蛋白质, 用高碘酸氧化乳酸为乙醛, 直接进样, 用外标法定量测定乳酸和其它挥发性脂肪酸的含量。

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