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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

” 如何煮出好吃的冰品料 ””那裡有賣鹽滷”

想知道,如何煮出好看、好吃的冰品料…

1. 紅豆

2. 綠豆

3. 軟花生

4. 薏仁

5. 大豆

6. 粉圓

7. 芋圓

8. 地瓜圓

9. Q圓

10. 目苔苜和粉條:那一種加在冰裡不會變硬,且又好煮、好夾

11. 那裡有在賣煮豆花的鹽滷……急急

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    板大你好~~

    這個問題讓"原味錄"黑糖寶寶來幫你回答~~

    1~5基本上都可以用快鍋來煮比較有時效性~~每個豆類都有他所需要的技巧~~可以參考原味錄官方部落格裡的文章

    6.粉圓一般市面有分大小顆黑糖寶寶知道的尺寸就有5種了~~一每種大小增減所需要的時間加上關火後需要在悶~~你參考包裝備後的烹飪方式就可以了

    7.8.9原則上只要下鍋東西浮起來就熟了~~

    10.兩種都會變硬~~目前粉條必較夯~~好煮但是比米苔目系所以好夾應該是米苔目~~

    11.如果妳在台北迪化街或後火車站的話工還貨食品材料行都可以問到~~市面上的鹽滷種類不一~~純度不同~~價錢的差異也很大~~包括還有分天然和化學合成的~~尤其化學合成的鹽滷末狀有些就已帶酸味了~~另外也可以參考一下原味錄專屬特調豆花粉的黃豆比例和做法請搭配部落格裡關於豆花的文章裡有圖文教學

    黑糖寶寶的原味錄豆花粉是用日本進口的海水抽出物鹽滷搭配高純度的地瓜粉等調配而成~~部落格裡及賣場的買過的買家豆花製成的成功率高達90%~~另一成都是沒仔細看作法~~

    有相關的問題歡迎到原味錄官方部落格來留言喔

    參考資料: ”原味錄”黑糖寶寶
  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 1 0 年前

    益良食品行有在賣,

    1包1公斤裝,價格大約200元,

    詳細的價格及資料,你可以打電話問問看,也有幫人宅配哦!

    地址:台北市大同區西寧北路98號

    (迪化街旁邊(平行)的那條;由城隍廟對面巷子出去)

    TEL:(02)25566048/25583687/

    夜(02)25550888傳真(02)25552523

    www.ichanchem.com

  • 1 0 年前

    你可以找賣食品批發店,他們有賣一種叫豆花粉,這個是做豆花用的,不是布丁粉也不是吉利丁粉,背後有說明如何做豆花,豆子、水的量和豆花粉的量,這樣做出來的豆花也很好吃哦,

    粉圓是水滾(水的量是粉圓的6倍),放入粉圓,滾了,關小火加蓋,悶煮20分鐘,關火再悶20分鐘,用冷水沖洗,至冷卻,加入糖水即可

    米苔目,市場內有煮好的可以用,粉條會比較Q

    2009-07-18 19:08:31 補充:

    其它的煮法已經分享過了,每一個人的煮法都不一樣,自已是因為在做生意,略知一二

    參考資料: 自已, 自已
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  • 1 0 年前

    鹽滷在各大烘焙材料行都有賣

    以下網址是全省烘焙材料行地址

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uc4Mcd6fHwOhicuYuQtm...

    希望回答對你有幫助

    參考資料: 我的腦袋瓜
  • 1 0 年前

    市場壓

    阿不然自由聯盟

    都有再賣

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