家庭式的小點心

請問大家

有沒有什麼 小點心

可以 用家庭用的烤箱〈我家的沒有控制火的大小,沒辦法用到指定的火〉或著是微波爐

給我一些好吃又好做的食譜吧

要符合我所說的喔~~~~~~~~~~

謝謝...... 希望可以做蛋糕~ ~ ''

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    這是我在網路上找的食譜,且做過有成功的~

    巧克力海綿蛋糕

    【材 料】

    A. 全蛋 682公克

     細砂糖 310公克

    B. 低筋麵粉 248公克

     小蘇打粉 5公克

    C. 全脂鮮奶 100公克

    D. 沙拉油 55公克

     可可粉 100公克

    作法

    1. 沙拉油加熱至有油紋,然後加入可可粉拌勻。

    2. 材料A放入攪拌缸(鍋子也行),用電動攪拌器以高速攪拌,至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路,然後轉中速繼續拌,打至發泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時,約2~3秒滴落1次。

    3. 低筋麵粉過篩,加入作法2的蛋白中拌勻成麵糊,備用。

    4. 取部份作法3的麵糊和作法1的熱可可油混合均勻,再倒入剩餘的麵糊中拌勻。

    5. 於作法4拌勻的麵糊中加入全脂鮮奶攪拌拌勻。

    6. 將烤盤鋪上烤盤紙(白報紙也行),倒入作法5的麵糊且輕敲烤盤,讓麵糊中的氣泡浮起釋出,再抹平麵糊表面,放入烤箱烘烤約20~30分鐘(怕烤焦可先烤20分鐘,取出查看用筷子戳洞,拿出來如果有沾黏就繼續烤),至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐,置於涼架上待涼即可。

    PS:1.如果份量不要那麼多,可以自行減半,或縮減成三分之二的份量。

    2.也可以將麵糊倒入小蛋糕杯至八分滿,小蛋糕的材質如果是軟的,可以再裝在紙杯中。

    下面這個是圖書館借書看的,有做成功~

    蜂蜜小蛋糕

    材料

    沙拉油 20公克

    蜂蜜 30公克

    全蛋 2個

    細砂糖 20公克

    低筋麵粉 50公克

    泡打粉 四分之一小匙

    做法

    1. 沙拉油與蜂蜜放在同一容器中,隔水加熱拌勻備用。

    2. 全蛋加細砂糖用攪拌機攪打,速度由慢而快,顏色會由深慢慢變淺。

    3. 快速攪打至變成乳白色,撈起後滴落的蛋糊呈線條狀,不會立即消失,最後再以慢速攪打一分鐘。

    4. 同時篩入低筋麵粉及泡打粉,然後倒入做法1的所有材料,用打蛋器拌勻至無顆粒的麵糊狀。

    5. 將麵糊用橡皮刮刀(或湯匙)刮入模型(小蛋糕杯,直徑6公分,高4公分,約六個)內八分滿,放在室溫下靜置5分鐘。

    6. 烤箱預熱5分鐘,放入烘烤約15~25分鐘。(一樣用筷子測試是否熟了)

    這個也是我在網路上找的食譜,做過有成功的~

    棋格脆餅

    【材 料】

    無鹽奶油 180公克

    糖粉 130公克

    蛋 100公克

    低筋麵粉 350公克

    可可粉 20公克

    【做 法】

    1 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。

    2 取1顆蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻,即為原味麵糰。

    3 將原味麵糰均分為2份麵糰,取其中1份麵糰加入可可粉揉勻成巧克力麵糰。

    4 將作法3的原味麵糰和巧克力麵糰分別用桿麵棍桿成長條形,並用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏至變硬後取出。

    5 取另1顆蛋打散成蛋液,在原味麵糰上和巧克力麵糰上刷上蛋液後上下疊在一起,從中間對切後再刷一次蛋液。

    6 將對切後的原味麵糰和巧克力麵糰相互交錯疊成棋格狀,並用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏至再次變硬。

    7 將冰硬的麵糰取出,撕除保鮮膜後切成約0.5公分厚的長片狀鋪在烤盤上,放入烤箱上約烤20~30分鐘(可照蛋糕的方法測試是否烤熟了)。

    PS:餅乾要放涼了才會硬哦~如果涼了之後沒有馬上吃完,要記得密封起來,不然會變軟。(因為自己做的沒有加乾燥劑和防腐劑,無法保存過久,頂多一星期就是極限了)

  • 1 0 年前

    要烤出好吃的蛋糕最好還是用可調溫度的烤箱. 如果目前沒有計畫購置, 也可以用微波爐作蛋糕, 但是因為兩者原理不同, 製作時有一些注意事項, 我曾在其他大大的提問中回答過, 請見以下說明:

    http://tw.myblog.yahoo.com/echo-kitchen/article?mi...

    我還有一個適合微波爐的布朗尼 (brownies) 食譜供你參考.

    材料:

    100克奶油

    2個雞蛋

    1杯砂糖 (不吃太甜的可以減至1/2杯)

    1茶匙香草精

    3/4杯中筋麵粉

    1/4杯可可粉 (要用無糖的, 作點心用的, 苦苦的那種可可粉)

    1茶匙發粉 (baking powder)

    1/4杯碎核桃 (可隨喜好增減或完全不加)

    作法:

    1. 將奶油用強微波約1分30秒融化, 再加入蛋, 糖和香草精打到均勻.

    2. 麵粉, 可可粉和發粉一起過篩, 加入 (1) 中, 用橡皮刀拌勻, 如果要加核桃, 也和粉類一起放進去, 注意不要過份攪拌, 只要看不到一大片粉類在麵糊裏就要停手了.

    3. 用直徑約20公分的模型, 裏面舖上耐熱的保鮮膜, 注意一定要用耐熱的, 保鮮膜有兩種, 不要用到冷藏用的, 將麵糊倒入準備好的模型中, 用橡皮刀將表面抹平, 蓋上蓋子.

    4. 放進微波爐先微波4分鐘, 檢查熟了沒, 之後每30秒停止微波檢查一次, 只要竹籤拔出來是乾的就立刻取出, 不要烤過頭, 由於每個微波爐強度不同, 大約 5-7 分鐘就可以烤熟.

    5. 在brownies上面撒上一層糖粉作裝飾, 涼了之後切成小塊.

    有些人喜歡比較乾的 brownies, 可以再增加1/4杯的麵粉進去.

    祝你成功, 說不定作出興趣, 就開始存錢買可調溫度的烤箱了!

    參考資料: 自己
  • 布丁
    Lv 5
    1 0 年前

    創意DIY : 姐妹聚會點心 - 沙拉起司派

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    今天我的好姐妹高咪還有烏咪來家裡玩~我當然又要來愛現一下廚藝了^O^

    正餐後的點心是我自創的小點心喔~

    一大早就跑去準備材料~ 而且每次做這一道點心就可以做出二十幾個~

    除了家裡的人可以吃就連姐姐家一起吃都夠~而且我的點心裡面

    只要在假日製作~沙拉起司派從來不會有剩下喔 XD 因為超好吃的嘛~

    今天就教教大家怎麼製作這個經濟實惠又超級好吃的西式小點心囉~^^

    首先要準備的材料有

    1.起司絲

    2.起酥皮

    3.鮪魚罐頭

    4.切丁的火腿

    5.沙拉醬

    6.黑胡椒粉

    那麼我們快點來看看作法喔 ^^ 當你準備好了......

    起酥皮

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    起司絲

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    請將鮪魚罐頭中的鮪魚和切丁的火腿混合 上面擠上香香的沙拉醬

    別忘了~灑上黑胡椒粉~ 黑胡椒粉可是會有加分的功能唷^O^

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    看看我用的黑胡椒粉~是大粒的~很香~跟起酥皮超搭配的說^^

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    灑上胡椒粉之後~請把內餡全部伴勻吧 這時候就會有香香的味道了><

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    當你把材料全部伴勻之後~ 來吧 請將起酥皮 切成對半

    一片起酥皮就可以做兩個好吃的沙拉起司派喔~ ^^

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    這時候~ 請將內餡放上去 集中在一邊不要放太滿喔~

    剛剛好就好了^^

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    再來在內餡上面 鋪上一些起司絲~

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    最後呢請把四周壓緊 像捏水餃一樣喔~

    捏好之後~~就把他送進烤箱 烤到蓬鬆酥脆就可以享用囉^O^

    ps 如果你沒有烤箱~也可以用平底鍋製作~ 熱鍋翻烤到金黃酥脆即可~

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    烤完之後~~~裡面的沙拉還有起司絲都融合在一 起 配上金黃香酥的起酥皮

    一口咬下~~ 真的~~~~超級 OEC 唷 ^O^

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/10/12...

    創意DIY - 甜蜜蜜可愛雞蛋蒸糕

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    昨晚真的餓到不行 但是由於這兩天沒陪媽媽去買菜

    開了冰箱只剩下蛋 可是我不想去買吃的~

    一時心血來潮 想自己來作一道甜點

    所以囉這道小點心就誕生了 呵呵 口感類似 綿密一點的甜蒸蛋 ~

    有馬鈴薯的酥軟口感 還有蛋糕的香氣~

    附上教學 ...有興趣的朋友玩看看吧 ^O^

    材料 :

    甜牛奶約六百CC (砂糖家多一點蒸出來更好吃 或 加入一點香草粉會更香)

    馬鈴薯切小小塊

    雞蛋兩顆

    麵粉約兩大湯匙

    作法 :

    1.先把蛋 馬鈴薯準備好

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    2.牛奶也準備好

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    3.麵粉也別忘記囉

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    4.將以上材料混合後 攪拌均勻泡著半小時 這時可以再加入一點糖粉

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    5. 泡了半個小時之後 放入飯鍋裡面 蒸兩杯水的時間之後~

    就可以吃到蓬鬆的雞蛋蒸糕囉 (見第一張可愛圖 ~ ^O^)

    其實 做完之後我有再淋上煉乳 好吃加分唷 ~ >O<

    不過 沒有切的很漂亮 這是小小的失敗.... Orz

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/21/12...

    轉自:混血肥熊 - 嫩嫩

    參考資料: 轉自---混血肥熊 - 嫩嫩
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