enider 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

花生要怎麼滷才會爛

我要滷花生,但滷很久的時間都不爛,各位達人,幫個忙指點迷津,謝謝

2 個解答

評分
  • 阿祖
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    想很快把花生煮爛嗎?

    把花生泡水2小時 瀝乾水分後

    放入冷凍庫 放至結凍

    結凍後就可馬上拿出來煮了

    而且很快就爛囉

    快去試試看吧

    希望能解決您的問題^^

  • 1 0 年前

    材料:

    花生半斤

    鹽一小匙

    水1200CC

    調味香料:

    八角兩粒

    桂皮兩片

    八椒粒少許

    白胡椒粉一小匙

    五香粉一小匙

    蔥一根

    糖一大匙

    鹽一大匙

    醬油2大匙

    鮮味精少許

    水500CC

    (此材料量可自行依比率而定....)

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    作法:

    1.煮花生---->花生挑洗乾淨,泡水約4小時,撈出。

    加少許鹽1200CC水,放入電鍋中,外鍋2

    杯水煮熟撈出瀝乾水分。

    或者不泡水,洗淨加水用快鍋煮25分鐘,待涼

    開鍋,撈出花生瀝乾水份。

    2.準備滷花生----->調味香料加水煮開,續煮10分鐘

    加入熟花生,水再滾即刻熄火

    花生繼續浸泡30分再撈出

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