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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

以過期冷藏烏魚子可以吃嗎?

冷藏烏魚子已過期在真空包裝內,顏色以略為變嘿,請問有經驗的朋友們,這樣的烏魚子經烹飪後還可以吃嗎?

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    基本上是可以的,那並不會有什麼問題

    但你要注意是否有發霉的現象

    如果只是表面那擦掉就好

    如果是內部就不要吃比較好

    將包裝拆開放進烤箱裡去烤

    烤好後切開來看

    正常的話會有油脂,不正常的會直接乾掉酥化

    不過...因為你的烏魚子食用期限己過...

    建議你用較低的溫度然後烤久一點....比較安全吧...

    大約一百五十或四十度去烤就好...

    顏色己略為變黑的原因可能是魚子本身就比較黑了

    大概是品質較差的吧...這種魚子吃起來會有點苦喔

    顏色代表的是魚子的品質...而不是魚子能否食用的指標啦

    不過不曉得你想怎麼煮...

    烤過沒吃完的...你可以把它弄碎拿來炒飯時最後加進去...

    味道還不錯...

    2009-09-14 08:53:07 補充:

    忘了說...烤過油脂才會跑出來.....

    因為有人說叫你直接切...哈.....有油就有鬼了..

    因為你是冷藏的...切..........開有油就有鬼了...別花那力氣..

    先烤過再切吧....

  • 1 0 年前

    基本上是能吃的,

    烏魚子已經真空包裝,已與空氣隔離了

    如果本身烏魚子裡就有細菌

    已冰入冷凍庫,大大降低細菌的活性了

    既然降低活性了就可以延長食用期限

    參考資料: 自己
  • 匿名使用者
    1 0 年前

    可以吃 但是口感不好

    可能會有一些油味

    一般烏魚子 在真空包裝內

    是可以冷凍在零下18度C以下半年至一年以上

    溫度越低 時間可以放的越久

    但是 製作過程不可馬虎

    否則在烹飪後 吃起來口感會散散 不會粘牙

    所以有很多人製作烏魚子功夫不足

    導致他們的烏魚子是不能冷凍(會散掉)可以冷藏

    而冷藏過久就會變質發黑

    當然還有很多相關的資訊

    您可以參考 金國東石海產 或留言

    參考資料: http://www.essf.com.tw/ 金國東石海產(有電話)
  • 1 0 年前

    您好

    包裝上的日期 所指的是 保鮮日期 也就是保存期限

    過了以後 不保證新鮮了

    有可能容易生菌 最好還是別食用 因小而損大 非常不建議食用

    而且低溫保存只是 將細菌暫時不讓他活耀

    雖然是真空包裝 但是期限過了 也是會有長菌可能性

    參考資料: 上海菜料理人
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  • 1 0 年前

    你好~

    應該是可以ㄉ~

    不過請你先把烏魚子切開

    切開後看內層是否還有水(油)份

    如果有那還能吃

    如果是乾ㄉ'已沒有水份

    那就不要ㄌ

    希望能幫ㄉ上忙~

    參考資料: 自己
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