安琪 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問有沒有人有電鍋食譜呀!

除了煮飯 ,電鍋還可以做些什麼?

最近想要用電鍋煮東西

但不知大大有沒有簡易的電鍋食譜

最好是能在電鍋內完成的

我不大會煮東西

可能要大大們寫清楚點我才可以明瞭

謝謝喔!

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    簡易電鍋料理33招 - 1

    山藥排骨湯

    材料:紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許

    紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀

    排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中,外鍋加3/4量米杯的水,好後加香菜.鹽.味精即可

    香菇雞湯(一)

    乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...

    之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿

    肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可

    香菇雞湯(二)

    材料:切好的土雞腿大約4隻、蔭瓜罐頭*1、乾香菇數朵(先泡10分鐘)、老薑兩三片(可有可無)

    作法:1.將土雞腿先燙過,然後撈起

    2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好

    蛤蜊排骨湯

    材料:蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量

    調味料:(1)酒1/4杯、鹽2 t、糖1/3大匙、香油適量(2)水6~8杯

    作法:1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。

    2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中,外鍋放入1/2杯水,加外蓋後,壓下煮食開關即可。

    鹹稀飯

    材料:米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯

    調味料:鹽1大匙、胡椒粉適量

    作法:1.將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。

    2.所有材料放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘,加入調味料即可。

    洋蔥鮪魚稀飯(一人份)

    材料:鮪魚罐頭半罐 ,洋蔥半個,雞湯塊半塊

    做法: 1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)

    2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋.

    3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃.

    皮蛋瘦肉粥(一人份)

    材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許、雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲

    做法:1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用

    2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃

    3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了

    地瓜稀飯

    材料:地瓜小條的一根,米約半杯多一點

    煮法:1.把米洗好2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋 3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水

    蛤蠣鮮粥

    材料:蛤蠣6兩,米半杯,清水三碗,青蔥一枝,薑2片

    調味料:鹽、味精各1 t、香油 米酒 黑胡椒各少許

    作法: 1.蛤蠣吐沙後洗淨備用 2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯

    3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起

    4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可

    小撇步: 1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙,放支鐵湯匙在水裡效果更好,因鐵器會氧化,與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快

    2.主食因蛤蠣本身就含許多水分,所以內鍋水不要放太多,否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦!

    排骨疏菜粥

    材料:超市賣的排骨一盒,玉米罐頭半罐,紅蘿蔔半條,白米一杯

    作法:1.先將排骨洗淨,用滾水川燙,蘿蔔洗淨切塊,將所有材料放進鍋中

    2.水量依稀粥/濃粥自行決定,外鍋加三杯水 (如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了)

    3.大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲.這樣煮出來的排骨肉入口即化喲

    紅豆糙米粥

    材料:快煮紅豆半杯,糙米一杯,糖適量

    作法:1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮 2.外鍋需要2 杯水 3.待電鍋跳起入紅豆、糖,再悶半小時

    米糕甜粥

    材料:圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯 /調味料:紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量

    作法:1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。

    2.將外鍋放入1杯水後,放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可,略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。

    3.打開蓋子,加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可,再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。

    2009-09-30 21:10:25 補充:

    香菇香腸雞飯(一)

    材料: 米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末

    作法:1. 香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘.

    2. 米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了.

    香腸雞蛋香菇飯(二) (男生大份量一餐)

    材料:香腸一條,米一杯,菇類半碗,雞蛋一顆,醬油適量

    作法: 1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離

    2.菇類跟蛋白混勻後,將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水),適量醬油,混勻後,就煮飯的程序去煮 3.電鍋跳起來後,把蛋黃丟下去,熟度看個人啦

    2009-09-30 21:11:30 補充:

    鮪魚飯

    材料:米一杯 鮪魚罐頭半罐 雞精粉1 t

    做法:米洗淨 加入一杯半水 雞精粉 鮪魚罐頭去油倒入 外鍋放一杯水炊煮 

    咖哩菜飯

    材料:洋蔥四分之一顆,胡蘿蔔一小塊,芋頭也是一小塊,咖哩塊一塊,米3/4杯

    作法:把洋蔥,胡蘿蔔和芋頭切丁,米洗乾淨後加入1.5杯水

    將材料放入,放大約一茶匙鹽,咖哩塊,一點醬油,然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘

    2009-09-30 21:13:03 補充:

    電鍋菜飯

    材料:高麗菜3-4片(非綠色蔬菜都可)、泡水乾香菇2-3朵、金珍菇半包、絞肉一小坨、米1杯(量杯)

    作法:1.絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌,然後把菜,香菇,金珍菇都切丁

    2.泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡)

    3.肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(也可加馬鈴薯丁),再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒

    4.外鍋放一杯水,按下開關。好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐

    2009-09-30 21:13:22 補充:

    紅蘿蔔五穀菜飯

    材料:白米或五穀米,紅蘿蔔一條,三島香鬆(可加可不加)

    做法:1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮,直接切成大塊。

    2. 將米洗淨後,將紅蘿蔔塊放在洗好的米上,放入兩倍於米的水(例如1杯米就放2杯水),再按下煮飯的開關就可以囉。

    說明: 1. 簡單的說,就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦,很簡單又能兼顧營養吧!切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失,吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看!。

    2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養,所以不削皮直接切塊放到電鍋煮,一鍋煮兩種菜,很符合懶人風格。

    2009-09-30 21:15:10 補充:

    奶油菇飯

    準備:金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙)

    作法有三種:一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱,烤好後淋在飯上。

    第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的),一起煮好後淋在飯上。

    第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮,變成什錦飯。

    ps..要蛋白質的話,一打開電鍋,趁飯很熱時打一顆蛋下去拌,如果不怕吃半熟蛋的話,這是不錯的選擇。

    2009-09-30 21:16:03 補充:

    簡易馬鈴薯沙拉

    材料:馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量

    做法:1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水

    2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻,可再加紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等

    簡易馬鈴薯沙拉

    材料:馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量

    做法:1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水

    2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻,可再加紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等

    2009-09-30 21:17:03 補充:

    咖哩雞燴飯

    材料:雞胸肉一份、紅蘿蔔(兩條)、馬鈴薯(四個)、洋蔥(兩個)、佛蒙特咖哩一包

    作法:1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯

    2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了)

    3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮。第一次外鍋不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來

    4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋

    5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可)

    要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!!

    2009-09-30 21:19:05 補充:

    蒸魚料理

    1.把魚洗淨去腥,因為是用蒸的,不建議用肉魚,然後準備一個有一點點深度的盤子

    準備材料:魚一支不用太大、蔥兩支切段、薑切絲、蒜頭適量、辣椒、鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可);醬油少許(約一大匙);糖少許(約1 t)、酒少許(約一大匙),以上全入盤中,外鍋放一杯水,蒸熟即可食用

    ◎用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小,不過記得要把盤子用保鮮膜包起來,上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料

    * 另外我也有蒐集其他的食譜,還有需要再告訴我MAIL喔 !

    參考資料: 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招, 簡易電鍋料理33招
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 匿名使用者
    7 年前
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  • HI, 那你要到我的blog, 書心寫意. 你會看到一堆菜,連炒米粉都可以用電鍋.

    2009-09-30 14:01:34 補充:

    這邊也可以看到 http://blog.udn.com/emilialee2004/article?f_ART_CA... 一堆菜, 電鍋做的.

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