Juan 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

關於烹飪的問題(打拋牛肉)

有那一位食神 可以教我一下 打拋牛肉 這一道菜怎麼做 可以寫一下材料跟步驟最好 越詳細越好唷 ... 謝謝

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    您好阿~^O^

    我本身是東南亞混血兒~在東南一代的打拋料理在我家是天天吃到~

    在我的部落格有一些打拋料理的教學喔~歡迎您來參考!

    關於您說的打拋牛肉~在我的網誌裡面也有相關介紹~

    圖片參考:http://photos.pchome.com.tw/s08/d/a/dainlove/book1...

    圖片參考:http://photos.pchome.com.tw/s08/d/a/dainlove/book1...

    雖然沒有牛肉的教學~ 但可參照其它打拋教學~因為方式大同小異!

    請記得喔~牛肉在熬煮過程中~是要不斷加水煮到入味變軟的~

    在這裡我用文字說明一下煮法~歡迎有問題來我部落格問我喔^^

    材料 :

    牛肉

    辣椒粉

    黃薑粉少許(千萬不要加太多會苦掉~他是調味用而已)

    咖哩粉

    蒜頭約六顆打扁剁碎

    洋蔥半顆切小丁

    薑大約一節半截拇指大~剁碎

    作法:

    1.製作前兩個小時前先把黃薑粉灑在肉上醃著

    2.先在鍋子裡面加入油~然後加入洋蔥 薑 蒜頭爆香

    3.再加入辣椒粉拌炒約三分鐘~這時加入牛肉拌炒約五分鐘

    4.加入咖哩粉再拌炒約五分鐘~ 不要放著不管喔~

    5.加入蓋過肉的水~關起鍋蓋開始熬煮

    6.請不要離開鍋子~要常常打開來攪拌~不然鍋底燒焦~就失敗囉~

    7.當水分減少至鍋子的一半~請再加一次水超過肉 繼續熬煮~因為牛肉很難入味

    8.牛肉大概必須加第三次水~第三次水分稀釋到可以見到一點肉時

    這時候可以加入鹽巴味精調味了

    9.最後鍋子上方會浮現一層油 那時候就可以關火 在上方再度灑上一些咖哩粉

    記得喔~真正完成時 會浮上一層油~ 感覺湯汁跟油分離喔^^

    在我家還有其他好吃的教學歡迎您來看看喔^^

    http://mypaper.pchome.com.tw/berrynini/category/1

    蝦醬空心菜

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/20/12...

    咖哩黃金絞肉

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/20/12...

    緬甸黃金咖哩炒蝦

    圖片參考:http://link.photo.pchome.com.tw/s08/dainlove/26/12...

  • 6 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 匿名使用者
    6 年前
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