? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問紅酒西洋梨的做法

想在感恩節做一道西式的甜點[紅酒西洋梨],請教會做這道甜點的達人~15點喔

2 個解答

評分
  • 匿名使用者
    1 0 年前
    最佳解答

    紅酒西洋梨

    食材 :

    2 杯 紅酒 ( 使用 cabernet 或 merlot 的紅葡萄酒為佳 )

    1/4 杯 砂糖

    1 粒份 柳橙汁

    1 整粒 柳橙皮屑 ( 只要橘黃色皮 )

    1 小支 肉桂棒

    2 小粒 丁香

    4 粒 西洋梨 ( 青硬為佳 )

    製作方式 :

    在一支鍋中放入紅酒 . 砂糖 . 柳橙汁 . 柳橙皮屑 .

    肉桂棒 . 丁香以爐火烹煮 , 待煮沸時轉小火 , 慢火再烹

    煮 5 分鐘 , 將西洋梨去皮 , 然後使用小刀將梨子底部稍

    微薄薄切除這樣可讓西洋梨好擺盤 , 去皮的西洋梨放入

    紅酒糖漿中細火烹煮 約 15 ~ 20 分鐘 , 別忘了每隔 5 分

    鐘用湯匙翻動烹煮中的梨子, 讓它完整平均的吸收紅酒

    顏色 , 之後熄火待涼 , 放入冰箱冷藏最少 3 小時 ( 1 天

    為佳 ) 偶爾也從冰箱取出酒梨舀紅酒漿澆淋梨子 , 這樣

    酒梨會更加入味 , 要食用時把酒梨取出盛盤 , 再把紅酒

    糖漿烹煮至濃縮一半的份量 , 熄火 , 將紅酒糖漿淋在梨

    子上即可

    參考資料

    Network _

    圖片參考:http://img.foodnetwork.com/FOOD/2007/08/31/EK0310_...

    2009-11-10 12:51:59 補充:

    酒梨可以搭配打發的鮮奶油或香草冰淇淋會更加的美味喔 !!!

    2009-11-10 12:54:41 補充:

    紅酒洋梨

    【材  料】

    西洋梨 4顆

    紅酒洋梨調味汁 適量

    【做  法】

    1.柳丁、檸檬皮切細絲,果肉擠汁備用

    2.取一鍋倒入紅酒,柳丁皮、檸檬皮、果肉汁與糖同置鍋中,加蓋用小火慢燉20分鐘_

    2009-11-10 12:55:49 補充:

    3.西洋梨削皮,保留蒂,從底部挖除核

    4.西洋梨放入鍋中,與調味汁以小火慢燉至梨軟熟

    5.煮好後浸泡3小時以上使之更入味。將梨撈出置於一旁,在鍋中用大火煮汁至汁收乾一半,淋在梨上即可_

    參考資料: ywc
  • 1 0 年前

    做法: 1‧將4顆去皮的西洋梨直向對切,並去掉果核,再放入鍋中,加入細砂糖、紅酒、 1杯水和肉桂棒,開火煮至沸騰。 2‧然後熄火放涼,再移入冰箱中冷藏浸泡1天即可完成紅酒西洋梨。

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