? 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

尋求米香配方

  有誰知道米香如何製作與配方?想diy做給家中小朋友吃!感恩!

1 個解答

評分
  • 逍遙
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    版大~

    咖哩香蔥米香~

    材料:(a)米香150g、咖哩粉1小匙、乾蔥末20g、熟花生130~

    150g、(b)水45g、水麥麥60g、轉化糖漿45g、細砂糖60g

    、海藻糖50g、鹽4g。

    作法:

    (1)材料a混合大鍋中,放入100度c烤箱中保溫。

    (2)材料b秤在同一容器中,煮至130度c。

    (3)將糖漿沖入材料a鍋中快速拌勻,壓平整型;微溫時切塊,冷卻密封。

    註:咖哩粉、乾蔥末可自行斟酌糖漿參考CL配方。

    *手邊有S-350糖漿的朋友~

    可在糖將煮至100度c時加入5g、S-350再煮到所需溫度。

    參考資料: mi924
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