誰會做好吃的蛋酥

記得潤餅捲內餡中有一樣叫蛋酥但我試過好多次總是無法作出那種香酥甜香又顆粒分明又不會焦黑的蛋酥誰能告知''感激不盡!

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需要加入什麼調味料嗎?例如''牛奶或麵粉'糖粉嗎?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    蛋酥是先將全蛋打成散蛋『顆數自行決定』

    準備一鍋油鍋『就是要炸東西的油量』

    準備一支漏網.洞不要太大.

    先把油燒熱了.不知道油熱不熱.可以用筷子放

    進油鍋看是否有冒泡.不是整支筷子丟進去唷.

    有冒泡後.一手拿漏網.把蛋液倒進油鍋裡.漏網要

    稍微搖動.這樣蛋才會快速流進油鍋.且在油鍋裡的蛋酥

    不會整塊的.之後等蛋酥炸到金黃色之後就可撈起了.

    記得盤子要先用吸油紙或廚房紙巾舖著.這樣可以幫助

    吸取蛋酥中的油!火一開始是轉大火先讓油熱.

    等油熱要放蛋酥時是轉中火.這樣才不會焦掉.之後要撈起前轉大

    火.把蛋酥中的油逼出來.只要1.2分就撈起了!!

    2009-11-25 21:35:18 補充:

    不需要加任何的調味料.這樣才吃的到蛋酥

    的原香味.而且原味就很好吃啦.除非自己本身

    對食物較重口味.這樣可以另外用盤胡椒粉(鹽)

    .這樣沾著吃.也是可以丫!

    應該是你自己可以試用任何調味料.這樣才找的到

    自己本身比較想吃什麼口味!

    我之前就有吃過蛋酥是舖在下面.上面是炸物

    加上沙拉.當我吃到沾到沙拉的蛋酥.我也覺得很不錯.

    所以蛋酥並不是可以祇單吃而已.可以加上其他

    的食物也可以.這樣吃起飯來也較多樣化!!

    參考資料: 自己, 自己
  • 6 年前

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