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Lv 6
? 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

(((急 ))) 蛋白糖霜的保存方法與期限 ???

DIY餅乾活動需要使用大量的蛋白糖霜.....

想請問有經驗的高手幫幫忙啊 ! ! !

買到的蛋白霜粉 ( 未加水 )

需在要組合之前多久~製做蛋白糖霜呢 ?

很怕大量糖霜~未於活動前製作會來不及.....

又怕提前做~蛋白糖霜會容易乾掉ˋ硬化捏 ???

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( ( (((急 ))) ) ).......請問有沒有達人高手可以回答呢 ? ! 謝謝 !!!

2 個已更新項目:

感謝~TIRAMISU 和 魔術先生兩位及時的回應喔 ! ^^

我選最完整 和 最符合我問的回應 ~~再次感謝 !!!

2 個解答

評分
  • 浩洋
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    你好

    一般份狀蛋白霜粉(未加水),只要包裝沒有瑕疵,

    室溫不要太熱,不直接處空氣就可以了,

    未使用完可以用橡皮筋或是密封盒緊密蓋住即可,

    需在要組合之前多久~製做蛋白糖霜呢 ?

    再活動前1小時內都可以製作蛋白霜,如太早著作好不而活動尚未開始,

    可以先將蛋白霜用盒子 裝起來不接觸空氣就好了,

    適用潛在稍微攪拌就可使用,但是蛋白霜家水的效果比較不好,

    建議你可以加蛋白液(黏性比較好)還有加入少許的醋,

    軟硬度都適用蛋白來做調整,

    醋的用量非常少,製作時需要非常注意。

    希望對你有幫助,祝你好運

    2009-12-10 23:11:46 補充:

    一般最簡單的蛋白霜是用

    新鮮蛋白跟糖粉拌何再加入少許的次或是檸檬汁

    調到你覺得適合的軟硬度

    2009-12-10 23:12:58 補充:

    更正補充

    加入少許的 ( 醋 ) 或是檸檬汁

  • 1 0 年前

    嗨!!!你好.......

    糖霜主要的成份:蛋白、糖粉、檸檬汁或白醋。

    因為裡面有放蛋白要吃的話建議不要超過10天。

    如果只是裝飾好看、好玩是可放30天。

    保存方式:要封好放冰箱(冷藏)因為會乾掉喔!!!

    提供你一個配方:蛋白80g、糖粉10g、檸檬汁3g。

    需要量多乘倍數就ok!!!

    活動前一天做起來久好了。

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