鬆餅的製作方法與口味〈甜口味〉

我園遊會要做鬆餅,請各位敎一下,謝謝

已更新項目:

需要注意什麼?

鬆餅除了美式;、比例時還有什麼?

4 個解答

評分
  • 逍遙
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    版大你好:

    小白兔鬆餅

    圖片參考:http://imgcld.yimg.com/8/n/AC04981486/o/1609121807...

    所需材料: 蛋3顆、糖粉150公克、低筋麵粉250公克、泡打粉2小匙、奶油120公克、牛奶200公克。

    做法:

    1.先將低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。

    2.將奶油稍加溫備用。

    3.將準備好的所有材料置於大碗內,以打蛋器拌勻,再靜置15分鐘。

    4.將小白兔烤盤以小火加溫,再用刷子在烤盤內刷上少許沙拉油。

    5.以大湯匙舀1匙麵糊置入烤盤內至1/2高度,以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘,將定形的鬆餅翻面,再烤約3分鐘;至鬆餅表面呈金黃色即可脫模取出。

    6.鬆餅要趁熱食用,淋上蜂蜜或果醬則風味更佳。

    備註:

    奶油必須完全溶化後在加入材料中拌勻,否則調成的麵糊質感會結粒不均。

    鬆餅可一次大量製作,完全冷卻後密封置冷凍庫保存,食用前再放入微波爐加熱,即是鬆軟可口的鬆餅。

    希望有幫到你~ ^_^

    2009-12-19 12:04:27 補充:

    抱歉 !

    2.將奶油稍加溫融化備用。

    參考資料: 生活報報
  • 1 0 年前

    鬆餅粉我的經驗是日清比較香.材料有雞蛋.無鹽奶油.

    .柳丁汁.鮮奶....這是我營業多年不敗配方.基於商業機密.

    比例不便公開.味道絕對不是市面上雞蛋糕味

  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    要簡單的方法就是買市面上鬆餅粉~

    照他的配方做

    自己DIY的話

    低筋麵粉120g

    糖65g=5TableSpoon

    意思發達4g= 1TeaSpoon

    全蛋一顆,牛奶60g,橄欖油 10g,水 10g

    均勻混和後,意思發達配方烤出來的WAFFLE會很有綿密和厚度且很香

    酥脆Tip

    每台鬆餅機烤的預設時間和溫度設定不同

    烤的過程會冒水蒸氣

    等到水蒸氣變很少

    鬆餅表皮就比較酥脆

  • 1 0 年前

    鬆餅粉100公克(約一個量米杯), 雞蛋一顆, 全脂鮮奶1/3量米杯.

    要將三種材料放在一起, 用力攪拌, 直到鬆餅粉和材料完全溶合為止.

    將攪伴好的鬆餅粉+雞蛋+牛奶, 一起倒入已預熱的小小的平底鍋中, 煎個一分鐘, 翻面再煎一下, 輕輕鬆鬆大功告成.

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