努比匠 發問時間: 社會科學社會學 · 1 0 年前

飲食習慣與經濟的關係

最近要做相關報告

大概是類似有錢人吃比較好跟人吃比較差類似的關係

如果有類似的資料給我越多越好喔><

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應該是所謂的需求法則吧?!

1 個解答

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  • 1 0 年前
    最佳解答

    提供一些淺見:

    應該是說有錢人比較有能力和機會選擇比一般人容易在美食上消費 ,基本上 ,追求美味的食物是人之天性 ,但[物以稀為貴] ,有些東西是價值相對較高 .原因是稀少 ,像是松露 ,每公克動輒上千塊錢 ,是因為這種食物真得是很稀少 ,普通人想吃也吃不起 ,當然是為了有錢人準備的.

    但是同樣一客牛排 ,到貴族世家吃只要200~300塊錢 ,但是到五星級飯店恐怕要價2000~3000圓了 ,如果說兩家的牛肉用的是一樣的等級 ,那大飯店的貴又貴在哪裡呢? 所以 ,這個問題本身就是簡單的需求法則.

    舉個例子 ,像是進口一些高檔的食材或食品 ,例如剛剛所舉的松露 ;鵝肝醬 ;烏魚子(本國也有生產) ;燕窩 ;魚翅等 ,經濟實力強的國家 ,進口也多, 但是一些經濟實力弱的國家 ,便不會進口這些東西 ,非洲地區長年氣候不穩定 ,多個國家經濟實力弱 ,也不會要吃得很好.

    說真的 ,這個問題 ;這種東西很難說的 ,例如全世界高級的白蘭地Cognac (XO),進口最多的是美國和中國大陸 ,在美國的需求算大但不如中國大陸 ,所以價格不會哄抬得很高 ,因為消費力好(指在消費白蘭地的) ,中國大陸的價格到了當地反而變成哄抬到2~3倍 ,撇開制度面不說 , 就理論來講,原因是中國大陸有消費力 ,但是來的量有限.

    事實上呢?國民所得中國大陸遠不如美國 ,但離奇地在大陸洋酒可以賣到原來的2~3倍 ,但照樣被搶購一空 ,我猜想除了經濟學的需求理論 ,實在沒有辦法解釋這種怪現象.

    事實上廣義來看 ,並非有錢吃得好沒錢一定吃得不好(但傳統理論是這樣), 吃得好不好決定在於消費者要不要消費 ,如果大家不消費 ,再貴的餐廳也會想辦法降價吸引消費者.

    我佩服中國老祖宗老子道德經裏頭的一段話 :[不貴難得之貨 ,使民不為盜] ,意思就如果不值錢的東西 ,有人會想得到嗎 ;有人想去偷嗎? 如果同樣地一碗陽春麵 ,在路邊攤賣40塊;牛肉麵賣80塊 , 但是到大飯店陽春麵要240塊 ,牛肉麵或許可賣到400塊. 事實上 ,就是因為大飯店賣得貴 ,才吸引有錢人家去光顧 ,如果今天經濟差 ,消費不起 ,我想就沒人想去大飯店享受了吧!

    參考資料: 自己
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