Chingy 發問時間: 社會與文化語言 · 10 年前

butter 和 margarine有甚麼不同?

butter 和 margarine有甚麼不同? 在麵包上途的奶油是哪個單字?

2 個解答

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  • 10 年前
    最佳解答

    butter就是一般的牛奶提煉的奶油, 是動物油. 而margarine是人造奶油, 屬於植物油. 以下是維基百科裡的解釋.

    奶油(Butter),大陸地區稱黃油而香港地區稱牛油,是由新鮮或者發酵的鮮奶油(Cream)或牛奶通過攪乳提制的奶製品。奶油可直接作為調味品塗抹在食品上食用,以及在烹飪中使用,例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等。它是世界上許多地區的日常食物。奶油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的,而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。最常見的奶油原料是牛奶,某些奶油則採用其他哺乳動物的奶,包括羊、山羊、水牛和氂牛。奶油的生產過程中有時候會加入食鹽、調味劑和防腐劑。經過提煉的奶油製造出淨化奶油或幾乎全是牛奶脂肪的印度酥油。

    冷藏的奶油是固體,但會在室溫軟化至可供塗抹的程度,並在攝氏32至35度(華氏90至95度)融化成稀薄的液體。奶油的顏色主要是淡黃色,也可以是非常深的黃色或接近白色的淺黃。顏色取決於動物的飼料,或添加的食用色素如胭脂樹紅或胡蘿蔔素。

    植物奶油(Margarine)是一種利用氫化了的植物油來模擬牛油的產品代替品。

    2010-01-08 11:33:41 補充:

    麵包上塗的兩種都有, 常坐飛機的就知道了, 有些航空公司餐點的麵包會提供butter, 有些是提供margarine. 我個人是覺得butter比較香, 偏好塗butter.

  • noizfx
    Lv 6
    10 年前

    Margarine 是人造奶油

    兩者都可以塗在麵包上

    只是一個是天然的一個是人造的

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