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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

糖尿病的飲食菜單或食譜

糖尿病的飲食菜單或食譜

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  • CONNIE
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    一般糖尿病食譜

    一、早餐

    1、主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食

    2、副食:

    ①煮雞蛋或荷包蛋一個。

    ②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

    ③涼拌蔬菜。

    二、午餐

    1、主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其他高纖維主食

    2、副食:

    ①瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。

    ②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。

    三、晚餐

    1、主食:

    ①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。

    ②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

    2、副食:

    ①蔬菜、豆製品等。

    ②雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

    四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯,約300毫升。

    五、說明

    1、每日主食必須吃夠,不得少於300克 (幹品)。

    2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇,必須吃夠500克 以上。

    3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化,不要單調。

    4、食鹽不超過6克 ,食用油用植物油,不超過18克 爲宜。

    5、每日主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康,即一天二頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、二頓面主食。

    6、中醫養生學認爲“汗要出透,水要喝夠,便要排清,才能長壽”,所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上,每天的水要喝夠

    ,不要等渴了才暴飲。

    肥胖型糖尿病患者食譜

    一、早餐:

    主食:高纖維饅頭或花卷50克~ 100克(幹品)。

    副食:

    1、豆漿200~300毫升。

    2、涼拌蔬菜100克~ 150克

    二、午餐:

    主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭或其他高纖維主食75克~ 100克。(幹品)

    副食:

    1、瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克 。

    2、蔬菜200克~ 250克,清炒或涼拌。

    3、豆腐、雞蛋等。(雞蛋不超過一個)

    三、晚餐:

    主食:

    1、高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其他高纖維主食50克~ 100克(幹品)。

    2、小米粥,綠豆粥或者赤豆粥等,任選一種,每餐25克 。(幹品)

    副食:

    1、瘦肉不超過25克 。

    2、蔬菜200克~ 250克,清炒或涼拌。

    四、晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升,約一杯。

    五、說明:

    1、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種任選幾種。

    2、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化,不要單調。

    3、每日烹調油(植物油)不超過10克 ,食鹽不超過6克 清淡爲宜。

    4、上午、下午加餐可吃些水果,但不要過量,不超過100克 爲宜。選擇含糖量低的水果,(含糖量在14%以下):如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、鳳梨、蘋果等。

    5、每日的主食做到大米、麵粉混合食用才有宜健康,即一天兩頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、兩頓面主食。

    6、中醫養生學認爲“汗要出透,水要喝夠,便要排清,才能長壽”,所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上,每天的水要喝夠,不要等渴了才暴飲。

    2010-02-19 10:46:26 補充:

    不同熱量的糖尿病食譜

    下面有不同熱量的食譜,供您參考.您應根據自身所需熱能,選擇相應熱能食譜,會有利於您的病情穩定與康復。

    1200千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:蘇打餅乾1兩,牛奶150毫升。

    午餐:米飯1兩,豬舌30克,萵苣筍300克,豆油10克,梨250克。

    晚餐:麵條1兩,豆腐50克,薺菜150克,鴨蛋1個,豆油10克。

    食譜二

    早餐:豆漿300毫升,雞蛋l個(50克),饅頭1兩,鹹菜少許。

    午餐:米飯1兩,蝦仁炒油菜(蝦仁50克、油菜200克、 烹調油10克)。

    晚餐:米糕l兩,肉絲炒芹萊絲(肉50克、芹萊150克、烹調油10克),拍拌黃瓜(黃瓜150克)。

    2010-02-19 10:46:43 補充:

    1400千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:饅頭1兩,豆奶300毫升。

    午餐:麵條1.5兩,瘦牛肉75克,豆腐160克,洋蔥120克,草莓300克,豆油10克。

    晚餐:米飯2兩,瘦豬肉30克,茭白250克,豆油10克。

    食譜二

    早餐:豆漿300毫升,煮雞蛋1個,小燒餅1兩,泡菜少許。

    午餐:米飯1.5兩,蔥燒海參(蔥30克、水發海參300克、烹調油10克),小白萊湯(小白菜150克、烹調油2克、鹽<2克)。

    晚餐:饅頭1兩,玉米麵粥0.5兩,清蒸魚(魚肉80克、烹調油2克),素炒菠萊(菠菜250克、烹調油8克)。

    2010-02-19 10:47:04 補充:

    1600千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:蘇打餅乾1兩,牛奶150毫升。

    午餐:餛飩皮2兩,豬肉20克,香豆腐乾50克,胡蘿蔔200克,豆油10克,梨1個(梨200克)。

    晚餐:米飯1兩,海蝦200克,蒜苗150克,豆油10克。

    食譜二

    早餐:花卷1兩,豆漿350毫升。

    午餐:麵條2.5兩,鯧魚80克,胡蘿蔔200克,豆油10克,蘋果200克。

    晚餐:米飯2兩,臭幹80克,豬肉20克,茭白450克,豆油10克。

    2010-02-19 10:47:12 補充:

    1800千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:咸麵包1.5兩,牛奶粉35克。

    午餐:米飯2.5兩,墨魚150克,香豆腐乾50克,芹菜450克。

    晚餐:米飯2兩,紅殼雞蛋1個,絲瓜250克,豆油10克。

    食譜二

    早餐:牛奶1袋,煮雞蛋1個,鹹麵包片2片。

    午餐:米飯2兩,肉片燒萊花(肉片80克、萊花200克、烹調油10克),蒜拌海帶絲(水發海帶100克)。

    加餐:蘋果1個(200克)。

    晚餐:玉米熬蕷頭2兩,雪裏蕻炒肉(瘦肉絲50克、雪裏蕻100克、烹調油10克),番茄南豆腐湯(番茄100克、南豆腐100克)。

    睡前半小時:蘇打餅乾0.7兩。

    2010-02-19 10:47:26 補充:

    2000千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:年糕3兩,鵪鶉蛋30克,酸奶120毫升。

    午餐:麵條2.5兩,帶魚90克,刀豆120克,百葉60克,豆油20克,枇杷400克。

    晚餐:米飯2.5兩,豬大排50克,菠菜200克,豆油10克。

    食譜二

    早餐:牛奶1袋,茶雞蛋1個,花卷1兩,大米粥0.5兩。

    加餐:無糖餅乾0.5兩。

    午餐:米飯2.5兩,牛肉燒冬瓜(牛肉100克、冬瓜200克、烹調油15克),番茄切片(番茄200克)。

    加餐:獼猴桃1個(200克)。

    晚餐:養麥肉絲面(養麥麵條125克、肉絲50克、油菜100克、豆腐乾50克、木耳少許、烹調油10克),泡萊少許。

    睡前半小時:蘇打餅乾0.7兩。

    2010-02-19 10:47:38 補充:

    2200千卡能量食譜

    食譜一

    早餐:鹹燒餅2兩,油條1根,牛奶300毫升。

    午餐:米飯3兩,草魚200克,發芽豆40克,豆油20克,橙子260克。

    晚餐:米飯3兩,雞翅60克,番茄220克,素雞40克,豆油10克。

    食譜二

    早餐:饅頭2兩,豆漿350毫升。

    午餐:米飯3兩,河蝦150克,胡蘿蔔250克,豆油20克。

    晚餐:麵條2.5兩,豆腐120克,豬肉30克,薺菜200克,鮮蘑菇400克,豆油10克。

    2010-02-19 10:49:16 補充:

    糖尿病的飲食原則

    1遵循與營養師共同協商的飲食計劃。

    2養成定時定量的飲食習慣。

    3均衡攝取各大類的食物。

    4選用富含纖維質的食品。

    5少吃炸、煎、油酥及膽固醇高的食物。

    6飲食儘量清淡,避免食用加工或醃製的食物。

    7儘量少吃富含精緻糖類的食品。

    如在日常飲食上有任何問題,請隨時請教營養師,或就近利用各醫院的營養諮詢門診。

    如何修正飲食行為

    1三餐定時定量、改變進餐程序及食物的選擇。

    2每餐細嚼慢嚥,且一定在餐桌上進食。

    3不要將自己當垃圾桶。

    4不邊吃邊聊天。

    5不要以食物作為替代品。

    6吃完東西後要立刻刷牙。

    7體重減輕下來時,去看電影,買衣服,千萬不要用食物來犒賞自己。

    8進餐時聽柔和的音樂。

    參考資料: internet
  • 6 年前

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  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    糖尿病主要是胰島素分泌失調引起血醣過高,尿中有醣現象。這種並沒有辦法根治,但是可以藉著飲食控制、運動和藥物等方式來控制病情。

    糖尿病患者的飲食還是以正常飲食為主,不過要調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量來維持血糖值良好,同時避免低血糖症及高血糖症等急性併發症,以及眼、腎、心血管和神經病變一類的慢性併發症,因此是相當重要的。

    糖尿病患者要注意維持血醣和血脂肪的正常,最好和營養師討論出適合飲食計畫,六大類的營養都要均衡,而且要定時定量,維持好的飲食習慣。油炸、煎、炒、酥和雞皮魚皮豬皮一類的食物都要避免,高膽固醇食物如腦、肝臟、蛋黃也都要避免。多吃些未加工的豆類、水果、全穀類、彩色蔬果等富含纖維的天然食物。調味料也少加,避免過鹹、醃漬、加工的食物,避免喝酒,避免精製糖類的食品,像是汽水、果汁、糖果、蜜餞等等。

    烹調改用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式為佳。

    糖尿病患者最重要的就是「警覺性」了,

    跟值得信賴的醫師和營養師保持聯絡,

    遇到特殊狀況時可以和他們事先討論飲食、用藥的問題,

    隨時偵測血醣、血脂肪、體脂肪等數字,

    身上帶兩塊方糖或含糖食物,當出現冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等低血醣症狀時就要趕快吃一些,可以保命!

  • 匿名使用者
    1 0 年前

    關於你的問題糖尿病的飲食概念

    糖尿病飲食注意事項

    糖尿病患如不注意飲食控制,容易引發急性或慢性併發症,使病情惡化,因此日常飲食的攝取需格外留意,才能達到並維持理想的代謝控制,使血糖、血脂、血壓控制在正常範圍,預防與治療糖尿病的慢性併發症。

    糖尿病的飲食原則:

    可多吃蔬菜、豆筴類、扁豆類、麵、米、全麥麵包、五穀類、大麥、全麥、新鮮水果。

    要注意很多添加至食物中的醬料及防腐劑,因其富含鹽份、糖或油脂,應避免食用。

    吃少量富含蛋白質的食物,如魚、蛋、瘦肉、去皮雞肉、堅果類、低脂起士、低脂優格、低脂牛奶。

    儘量減少脂肪、糖及酒精的攝取,如油、奶油、動物性脂肪、氫化奶油、椰奶、加工肉品、油炸食物、含有防腐劑或加工的食物,酥皮點心、甜點、餅乾、軟性飲料。糖尿病營養攝取注意事項:

    碳水化合物

    碳水化合物與單元不飽和脂肪酸可佔60-70%的總熱量;

    主餐應強調以含碳水化合物為主,搭配高纖食物,如蔬菜、豆類、全穀類及水果;

    少量糖類的攝取可作為健康飲食計畫的一部份,另可適量使用非營養性甜味劑。

    每天要吃三餐,且將碳水化合物平均分配在各餐中。

    脂肪

    限制飽和脂肪攝取,少於總熱量的10%;

    避免或限制肥肉、動物性脂肪、全脂奶製品、棕櫚油、油脂油、反式脂肪、加工食物等食物的攝取;

    以單元不飽和脂肪或高纖糖類食物取代飽和脂肪。

    蛋白質

    蛋白質的提供,不應超過總熱量的20%;

    好的蛋白質來源:魚、海鮮、瘦肉、雞、低脂奶製品、堅果以及豆類。

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