匿名使用者
匿名使用者 發問時間: 教育與參考考試 · 10 年前

HACCP上課內容

想請問各位

食品研究所的haccp上課內容是什麼

微生物操作?

請各位告訴我吧

不是食品營養科畢業的 會不會很難考到

要上哪個課程要怎樣選擇呢 還是要看工作的地方內容選擇

謝謝各位了

已更新項目:

如果是肉品真空包工廠要上怎樣的課程呢?

2 個已更新項目:

那請問一下

我是肉品工廠的食物衛生管理人員

就是把肉品切片然後真空賣給客戶的那種工廠

老闆要我們去考HACCP執照

我看了元培根弘光兩間學校發現名稱都不同耶

弘光 -HACCP系統食物研習班30A30B

元培-HACCP食品安全管制系統30A 30B

要如何去上中央畜產的HACCP的課程呢?

http://www.naif.org.tw/notice/99%A6%7E%A4W%BD%D2%A...

食品安全管制系統 – A班 (基礎訓練班)

食品安全管制系統 –A班(GHP實務訓練班)

食品安全管制系統 –A班(HACCP實務訓練班)

我是要上哪個課程呢??

3 個解答

評分
  • 10 年前
    最佳解答

    食品研究所的haccp上課內容是什麼?

    這個題目

    我回答你什麼是HACCP

    HACCP

    Hazard Analysis Critical Control Points

    危害分析重要管制點

    這是一種系統認證名稱

    一般是用在食品工廠較多

    GHP

    Good Hygiene Practice

    良好衛生規範

    它需要配合HACCP一起作業才可以形成

    HACCP + GHP = 食品安全管制系統

    上課內容?

    教你如何管制食品安全管制系統

    教如何編寫標準作業程序書

    還有一些法規的認識等等的...

    如果還要深一點的認識,可以上食品資訊網看

    http://food.doh.gov.tw/foodnew/

    而HACCP不一定要去食研所上

    也可以去食品資訊網

    首頁 > HACCP > HACCP 訓練機構

    上面就有別的訓練單位可以上了

    現在會分二種課程

    團膳類與水產類

    它之是上課的教才不一樣而已

    拿到的證書都是一樣的

    所以要去上課時要先看看你的工廠是那一類

    上起來會對工廠比較有幫助

    微生物操作?

    這個就會分好多

    要看你是要微生物檢驗還是培養

    檢驗的話又可以分好多

    像食品衛生檢驗就是一般的總生菌數檢驗等等的...

    它還會分快速法跟傳統法

    所以真的很多

    而且要去食研所上這些課要花很多錢

    不是食品營養科畢業的 會不會很難考到?

    但是你是食品體系畢業也是可以

    像食品科學系等等的...這些都是食品體系

    而如果你不是食品體系畢業的話這個就有點難考了

    但是你有實務食品工廠經驗的話

    對有經驗的人就不難

    以上我的回答!希望對你有幫助!

    2010-04-14 08:40:33 補充:

    如果真的要上的話,是非常多的

    所以就先看你們工廠的需求

    你們工廠有要申請HACCP嗎?

    有要申請CAS嗎?

    有要申請ISO嗎?

    如果有的話,照依照需求去上課

    或者依你的職位需求再去上課

    衛生管理人員就要去上衛管的課

    品管人員就要上檢驗之類的課等等的...

    而是肉品工廠的話

    中央畜產會是專門輔導肉品類的協會

    http://www.naif.org.tw/home.htm

    上課跟申請認證都只是錢的問題而已

    那些東西都是非常貴的

    所以就要看你是要給第三公證單位輔導

    還是要自己來申請

    如果一開始什麼都不懂的話

    就請第三公證單位輔導

    這樣就會有人幫你們工廠用

    但這樣比較貴

    以上是我的回答, 希望對你有幫助

    2010-04-15 08:42:27 補充:

    衛生管理人員

    可是要當衛管人員要有一定的條件

    在食品製造工廠衛生管理人員設置辦法中規定的

    http://food.doh.gov.tw/foodnew/MenuThird.aspx?Lang...

    2010-04-15 08:43:14 補充:

    弘光 -HACCP系統食物研習班30A30B

    元培-HACCP食品安全管制系統30A 30B

    這你就可以打電話去問問看

    是不是都是HACCP課程?

    上完課是不是會有HACCP證書?

    要如何去上中央畜產的HACCP的課程呢?

    這個你也是打電話去中央畜產會問

    要如何報名上課?什麼時候開始報名?上課時間?報名費多少等的問題?

    就打電話去問就對了,太晚報名可能會名額可能會滿,就報不到了

    2010-04-15 08:44:22 補充:

    食品安全管制系統 – A班 (基礎訓練班)

    食品安全管制系統 –A班(GHP實務訓練班)

    食品安全管制系統 –A班(HACCP實務訓練班)

    這個只是課程的名稱

    HACCP課程會分二種

    一 30A 基礎實務訓練班

    二 30B 進階實務訓練班

    而一課程都會上4天,也就是30小時以上

    所以你報30A的課程,上面那些A班的東西都會上到

    一般是這樣

    但中央畜產會好像把他分開了,可是這樣學到東西會更豐富

    我是要上哪個課程呢??

    這個就要看你有沒有HACCP的基礎

    沒有的話就乖乖從基礎訓練班開始上

    還有就是上完30A才可以上30B的課程

    2010-04-15 08:46:08 補充:

    在給你個網站去看看,有HACCP的問題也可以打電話去問

    中華食品安全管制系統發展協會

    http://www.chinese-haccp.org.tw/content/index.asp?...

    參考資料: 我食品人與上過HACCP課程, 好麻煩!只能補充內容300字內,不好意思把它分開了
  • 10 年前

    你選這兩間大學的HACCP課程.我絕得很有疑問.

    因為大學食品系教的.並不一定適用在你的工廠

    上了回來你不能變通應用. 會很可惜

    你應該選擇"肉品"的HACCP課程

    從你的問題方式. 我猜想你可能對此課程不熟. 或者不是食品本科人員. 應該選擇"HACCP基礎訓練

    但可能無法將全套HACCP文件貫通. 所以應該以肉品加工為目標

    最後. 我們作這套安全系統. 是因為衛生局已把HACCP列為衛生法規. 必須遵守 . 所以最省事又能達到目的的方法是參加稽查單位所辦的課程 (這樣再稽查時. 你才知道他的主要方向.書寫方式也不會跟稽查員差太遠...)

    所以你應參加當地衛生局辦的課程

    及以下單位辦的課程 .~課程時間如下~

    中央畜產會

    http://www.naif.org.tw/livestock/2003088.htm

    新竹食品工業發展研究所

    http://www.firdi.org.tw/index.htm

    參考資料: CAS品管課長
  • 5 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

還有問題?馬上發問,尋求解答。