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00000 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 1 0 年前

食物調味除了XO醬,還有哪些可以用來入菜呢(請舉出三種)

因為做菜方面有疑問

想請問目前除了XO醬之外

還有哪些醬可以入菜

而且不是簡單的單一口味

是複雜的多元化醬料

請設法說明清楚並詳答

獻上20點感恩喔^^

已更新項目:

想請問這些醬料的完成需要花費多少金額

或是可以直接用多少錢買到呢

哪裡有在賣呀

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    宮保醬:醬油1湯匙、酒1湯匙、糖1湯匙、醋1/2湯匙、太白粉1茶匙、麻油1茶匙

    常見料理:宮保雞丁、宮保蝦仁、宮保魚丁…等

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    三杯調味、用料:蒜頭、辣椒、九層塔、老薑、蒜、糖、醬油、米酒、麻油

    常見料理:三杯雞、三杯中卷、三杯豆腐、三杯魚塊、三杯馬鈴薯(此料理若想知道詳細做法請至http://www.youtube.com/watch?v=0e_gbbwc4is

    Youtube thumbnail

    )

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    糖醋醬:糖、醋、蕃茄醬

    常見料理:糖醋排骨、糖醋魚、糖醋丸子

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    海山醬:再來米粉2大匙、冷開水1/2碗、醬油1大匙、淡味噌1大匙、細砂糖1大匙、蕃茄醬2大匙

    常見料理:海山醬通常用來搭配肉圓,台灣許多小吃也都會搭配海山醬,例如:蚵仔煎、甜不辣…等

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    甜麵醬

    常見料理:通常用來拌麵,或做為北京烤鴨沾醬,而常聽到的京醬肉絲、醬爆干(豆干)、醬爆雞丁,事實上也是用甜麵醬去調出來的

    參考資料: 自己、網路
  • 1 0 年前

    除了你說的xo醬可以入菜外還有許多醬都可以入菜例如:進口的松露醬

    橄欖醬,澎湖的小卷醬、干貝醬、小魚干醬等都是入菜的好材料也可以

    因季節不同而下去做變化。如想知詳情可到新陶饍部落格或是官網參考菜色

    http://jp101.com.tw/ 到部落格留言 料理長還會po文教學喔!

    參考資料: 料理達人
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