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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

茶葉用甚麼來分等級?

我想請問為什麼同樣叫凍頂烏龍茶有分一斤800 一斤1000或是一斤1200

是差在哪裡?是茶枝比較多嗎?

那又是以甚麼來分等級的?

一斤800和一斤1000的茶到底是差在哪裡?

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    提到茶葉等級的標示,想來經常在專業茶店選購茶葉的茶友們應該並不陌生:指的是通常接續在茶款名稱後面的、諸如OP、BOP、FOP、TGFOP等字樣;這一類茶葉等級用語,主要出現在未經混合拼配(所謂拼配,指的是將不同來源,比方產地、季節、甚至種類的茶葉混合調配在一起)的產地單品茶葉上。在製作茶葉的最後一個階段,一般會藉由機器作分級篩選(稱為「grade」)的動作,之後,茶葉等級就這樣被區分出來了。

    茶葉各等級的標示多以各具代表意義的單一英文大寫字母如 P:Pekoe、O:Orange、B:Broken、F:flowery、G:golden、T:tippy……等,彼此相互串連、形成不同等級意義。說來其實並不複雜,但由於整體發展時間日久,漸漸等級層級越繁衍越多越龐雜,最基礎的「OP」一級以上,到後來已經演成類如「SFTGFOP1」這樣令人眼花撩亂的長長字樣。

    對非英文國家來說,則還得加上各方混雜譯名的干擾。比方最基礎級的「OP,Orange Pekoe」,多半常翻譯成「橙花白毫」;——但這其實是很容易造成誤會的翻法。

    「Pekoe」此字最早雖說的確可能發源自中國茶裡的「白毫」,但實際上到現在,Pekoe在茶葉領域裡所代表的意義,與中國茶的「白毫」已經有很大的不同了。而「Orange」這個字,一說原本是形容採摘下來的茶葉上所帶有的橙黃顏色或光澤,後來成為等級用字;不過可肯定的是,絕對非指柳橙口味。

    茶葉的等級是表示茶葉之形狀與大小!!

    .全茶葉.

    花橙黃白毫(FOP):表示茶葉部位的名稱,指先端部位之新芽「TIP」。通常大量使用TIP的茶葉稱為FOP,TIP愈多品質愈好。視TIP之多寡而再分類。

    橙黃白毫(OP):表示茶葉部位的名稱,是僅次於TIP的新葉。將之捻成細長狀後的茶葉稱為OP。TIP含量較FOP為少。

    白毫(P):表示茶葉部位的名稱,指位於OP下方的葉子,捻製後P等級茶葉較OP短而粗。不含TIP。

    白毫小種(PS):表示茶葉部位的名稱,指位於P下方的葉子,捻製後的PS茶葉,其特徵是粗而短。

    小種(S):表示茶葉部位的名稱,指位於PS下方的葉子,捻製後的S茶葉,其特徵是粗而圓。常用於中國茶等。

    .碎茶.

    碎橙黃白毫片(BOP):被切成細碎的茶葉,一般稱Broken(散茶),以B來表示。BOP即是將OP之茶葉切碎後的等級,和全葉之OP比起,其沖泡時間較短。

    碎白毫(BP):將P茶葉切碎而成。比BOP稍大,但同樣地,沖泡時間短,通常來作為調製紅茶用的茶葉。

    碎白毫小種(BPS):將PS茶葉切碎而成。比BP稍大,常作為調製紅茶的茶葉。

    .F&D.

    碎橙白毫片(BOPF):切成比碎茶更細的茶葉,一般稱作片茶,以最後面的F來表示。BOPF是將BOP粉碎後的茶葉,其特徵是茶色濃。

    粉茶(D):比片茶更細的粉狀茶葉,稱為Dust,用D表示。在茶葉的等級中是最小的。沖泡的時間非常短,故多用在茶包。

    值得注意的是,茶葉的等級標示與品質的高下有時並不見得一定有絕對的關係(不過也有人聲稱是:英文字母越多、價格越貴……當然這也一樣並非必然);主要還是看產區和茶款特色,以及自己喜歡的是什麼樣的口味、想用什麼樣的方法沖泡而定。

    此外,茶葉的此項分等系統雖大致是世界共通,但也並不是每個國家每個產地都會從OP到一路到SFTGFOP1、每個等級都有生產的。

    PS.並不是所有的店家都會很詳盡的依照上面的等級來區分。

    一般來說平常台灣的茶葉店家分法

    1.機器剪:價個較低

    2.手工茶:價個較高

    3.海拔越高價錢就會越高

    4.茶區的不同也有分

    5.茶區不同也有不同的價格

    6.越高山的茶青產量較少

    參考資料: yahoo布洛格
  • 匿名使用者
    1 0 年前

    也可以喝喝看佛法山師父們種的有機茶~

    因為不能殺生,所以是百分之百無農藥,也不用除草劑或化肥。

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    老農小舖:一炮名茶

    ----

    「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」

    的確有的中藥也有入茶,因為茶本身就是草藥之一,能解毒和通氣脈~

    喝茶也有許許多多的好處^^ 茶也是鹼性的,對身體有好處~

    但吃三餐前後也是最好隔半小時或一小時再喝茶,避免阻礙鈣質吸收。

    一般吃完中藥要再吃西藥或其他飲品時是至少相隔1小時。

  • 1 0 年前

    你好啊

    以地區 跟管理來分等級。再者就春夏秋冬 茶本身的質 與製作的好壞

    都是分價格的重要。

    怎樣區分可能妳要現場一次試泡很多泡,就可以分出好壞與細膩度

    山頭越高 香味越細香 中海沷就比較粗香。

    一斤八百 跟一斤一千的差在那 差在 可能她賣一千妳不買 就賣八百

  • 1 0 年前

    用比較的方式來講可能比較好理解 例如:

    外觀 香氣 口感

    中 中 低 800

    中 中 中 1000

    中 中 高 1200

    大部份人喝茶 最先要求的是口感 假如喝起來又苦又澀 這茶的價格會大打折扣 其次 才是香氣外觀 如果要在更好的茶 那價格又會在往上拉

    參考資料: 132
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  • May
    Lv 5
    1 0 年前

    為什麼一杯咖啡可以賣25元也可以賣145元??

    一樣是叫咖啡,為什麼價位可以差那麼多倍???

    這個問題不知道您思考過沒有???

    茶葉也是一樣的~

    一樣叫凍頂烏龍茶~

    等級也是有分高低的~

    主要還是判別口感是否甘甜??是否苦澀難入口??

    外觀也是有影響~

    是否大小ˋ色澤都平均??

    香氣好壞???

    喉韻好壞???

    是否會生津止渴???

    總之判別的結果就是總結以上的因素來決定價位~

    以上建言僅供參考~

    有機會可以到小妹的部落格逛逛喔!!!

    http://www.wretch.cc/blog/smtea0820

    參考資料: 本身家中為茶葉自產自銷之茶工廠
  • 匿名使用者
    1 0 年前

    YAHOO部落格目前有發表一些文章

    我想應該可以對您的問題有些幫助吧

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