Joseph 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

麵線羹冷掉變的像果凍,怎麼處理?

請問,麵線羹未食用放著冷掉怎麼會變的像果凍(進口太白粉勾芡,麵線量較多)?要怎麼處理才能再食用呢?

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7 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    準備一點高湯 看你麵線羹的多寡作調配.

    倒進麵線羹.用小火.順時鐘慢慢攪拌..

    等湯熱.麵線羹也調開了..

    ===四碗麵線羹.可用一碗高湯搭配...

    也可視你喜歡的濃稠度..加..減...

  • Nona
    Lv 6
    1 0 年前

    100cc水放碗公...把硬掉的放進去...微波即可...

  • 1 0 年前

    把麵線羹和15CC的水道路鍋子裡用瓦斯爐加熱

  • 1 0 年前

    小事情.再加熱不就好了.

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  • 1 0 年前

    進口太白粉...百分之90%是樹薯粉

    下次你用 紅粉

    去ˋ傳統南北貨店...買紅粉

    你也可以用 地瓜粉+玉米粉...1比0.8

    ---

    粉類 要加等量 的水

    開大火 一定要滾

    在下去芶芡

    不然會 糊在一起

    你火沒滾....齁

    2010-08-10 20:30:30 補充:

    粉類 要加等量 的水

    我是說

    你用多大的體積的麵粉

    就家多大的體積...冷的自來水

    均勻

    參考資料: 自己....
  • 1 0 年前

    這是販賣麵線業者芡粉下的太重

    雖然,在熱食的時候口感會增加不少

    但是

    冷卻之後就會形成上述情況發生

    如果,你還想再吃的話

    可以用隔水加熱的方式加熱它

    (也可用微波爐、大同電鍋~~等,記得要用保鮮膜封口喔)

    但是,風味上可能已經跑掉一些了

    你還要

    另外再加點黑醋來增加香氣(有香菜未的話更好)

    參考資料: 自己
  • JULIA
    Lv 6
    1 0 年前

    是因為粉漿的關係

    如果沒有臭酸應該還可以吃

    加熱就可以還水

    微波加熱也可以

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