有關蛋糕裝飾的鮮奶油怎麼打

有關蛋糕裝飾的鮮奶油怎麼打

4 個解答

評分
  • pig
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    1動物性鮮奶油 和長春牌植物性鮮奶油 需保持在0~4度c 較容易打發 因此 隔冰水(冰塊和水)打發("是"隔"不是加喔 ) 可以保證溫度不超過4度c 是較保險的作法 打到濃稠 不滑動即可 打過頭的話 會油水分離 就不能用了

    2"大師父"的冷凍植物性鮮奶油 只要照包裝指示打發就行 百發百中 失敗率幾乎是0 但 風味不佳 (或者說 無風味可言)

    3安佳和總統牌 以及PAYSAN BRETON 鮮奶油 風味都很好 是我最愛的3個品牌 PAYSAN BRETON 在COSTCO買只要159 是所有當中最物美價廉的

    2010-09-04 13:37:21 補充:

    植物性鮮奶油雖無風味 但比較便宜 而且沒有奶味 因此受討厭奶味者的青睞 而且打發的體積比動物性鮮奶油 大得多 因此業者多用植物性鮮奶油

    美食主義者是不屑吃植物性鮮奶油的

  • 1 0 年前

    不用想太多~就是猛打就對了~動物的比較好吃但是比較難打或者不挺

    植物的比較不好吃不過好打又漂亮

    給你參考參考

    參考資料: 自己
  • 黃仔
    Lv 5
    1 0 年前

    鮮奶油打法很簡單,只要是購買麵包蛋糕材料行所賣的鮮奶油,倒入攪拌器打發,只要打到硬度不太硬軟度適中亦可。

    OK!

  • 1 0 年前

    動物性鮮奶油:隔冰塊水打發,抹面用的打至尖端稍垂即可,擠花則打至尖端不下垂即可,切忌打過頭,以免油水分離.

    植物性鮮奶油:免隔水打發,打發程度同上,較不會油水分離;易操作.

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