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世傑 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

鬆餅這樣作好吃媽

低筋麵粉 155公克

玉米粉 35公克

泡打粉 5公克

奶油 35公克

雞蛋液 100公克

細砂糖 35公克

蜂蜜 45公克

鮮奶 90公克

1這樣可以做幾片鬆餅一片大概直徑12cm?

2這樣的材料做鬆餅好吃媽

4 個解答

評分
  • ?
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    自製鬆餅粉

    奶粉2大匙、糖粉2大匙、發粉1小匙、鹽1/4小匙、香草粉1/4小匙

    這些材料加在一起拌勻即是自製鬆餅粉。

    可以一次多做幾袋,隨時取用,只要包好冷藏,不使受潮,可以存放很久。

    餅乾麵鬆餅

    做法

    1.溫開水、柴魚素拌勻備用。

    2.先將材料A拌打均勻,再加入作法1拌勻。3.材料B過篩拌勻,再加入融化奶油與作法2,攪拌均勻成麵糊,鬆弛30分鐘。

    4.麵糊拌入乾泡麵、櫻花蝦和海苔粉,倒入預熱好的鬆餅機。

    5.約3分鐘後,即可取出。

    基本鬆餅

    材料:低筋麵粉2杯、糖2大匙、泡打粉4匙、鹽1/4 小匙、蛋2﹝蛋黃與蛋白分開﹞、鮮奶1又1/4 杯、溶化奶油6大匙、罐頭水蜜桃與新鮮小藍莓適量 。

    做法:1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖一起過篩混合備用 。

    2.打散蛋黃,加進牛奶調勻,然後倒進﹝1﹞中拌勻,再加溶化奶油拌勻 。

    3.將蛋白打發後,分兩次拌入﹝2﹞裡,記得手勢要輕,勿使蛋白消

    三、鬆餅粉成份:有某牌泰製的鬆餅粉超黏喔

    四、鬆餅機還不夠熱就倒麵糊

    日式基礎鬆餅

    【材 料】 1.蛋 4個 細砂糖 150公克 2.中筋麵粉. 200公克 3.沙拉油 2大匙 牛奶. 2大匙

    【做 法】

    (1)將材料(1)置入大碗內,以打蛋器拌打至泡沫細緻光滑狀。

    (2)將中筋麵粉過篩後加入拌勻。

    (3)材料(3)亦加入拌勻,靜置約10分鐘。

    (4)平底鍋抹一層薄油,以小火加熱,倒入一匙的麵糊,兩面煎至金黃即可。

    備 註】

    全蛋必須以打至泡沫細緻,以打蛋器撈取會滴垂的程度。

    鬆餅

    【材 料】

    低筋麵粉 200g

    泡打粉 2小匙 細砂糖 80g 鹽 1小匙 牛奶 200cc 全蛋 1個 奶油 40g

    【做 法】 1. 低筋麵粉與泡打粉一起過篩,加入糖粉乾拌。

    2. 加入牛奶及全蛋充分攪拌均勻。

    3. 將奶油融化,加入麵糊,扮至光滑可流動。

    4. 靜置約15分鐘,讓麵糊鬆弛後,即可開始煎烤。

    5. 鬆餅模先以小火在爐上預熱,再塗上一層奶油,倒入麵糊至平模,闔上鬆餅模,烤約5分鐘至著色,翻面再烤約3分鐘,即可鏟起盛盤。

    【備 註】

    上桌前可切片奶油在鬆餅上,並淋上少許蜂蜜增加風味。或者依照個人喜好,變化口味。

    參考資料

    http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp...

    參考資料: 賽諸葛BOSS智慧
  • 匿名使用者
    7 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • 匿名使用者
    7 年前
  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    你這樣做 一定會太甜~而且添加蜂蜜會有糖烤焦的味道

    我吃過最好吃的一人份配方

    低筋麵粉120g

    糖65g

    意思發達 or 飛鶴牌泡打粉 4g

    全蛋一顆,牛奶60g,橄欖油 10g,水 10g

    鬆餅機烤7分鐘就很脆了

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