酵母抽出物是什麼?

酵母抽出物(Yeast Extract)是什麼?可以運用在哪裡?

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  • 1 0 年前
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    ◆酵母抽出物

    酵母抽出物的酵母是指味噌、醬油、啤酒、清酒、洋酒、麵包等製造上所使用的微生物。以酵母所分解或抽出的胺基酸或肽為主成分所製成的調味料稱為酵母抽出物。其作用可使食品的風味更佳。

    http://www.ajinomoto.com.tw/qa/material.asp

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