亞亞 發問時間: 社會與文化語言 · 1 0 年前

幫以下內容~(翻譯英文)

請大家ㄅ我把以下內容翻譯成英文

由於自己英文程度不佳

所以請幫幫忙

謝謝

臭豆腐料理

一、麻辣臭豆腐

材料:臭豆腐8塊、絞肉、小魚干、蔥、香菜、味噌、辣椒粉、香油、zaglo

花椒粒、辣椒油

做法: (y-

1.用牙籤將臭豆腐戳洞備用。 S

2.用2大匙香油將花椒粒炒香,再撈出一部分的花椒粒。 m9=<

3.加入4兩豬絞肉和1兩小魚乾拌炒,再倒入10杯高湯。 ;n#@6

4.加入辣油和辣椒粉各2大匙、味噌3大匙、糖1茶匙和8塊臭豆腐。 ]9

5.煮滾後放入陶鍋,以小火煮1小時即可完成。

二、椒鹽臭豆腐

材料:臭豆腐五塊、蝦米、絞肉少許、蒜頭、辣椒、葱

調味料:糖、醬油、胡椒粉

做法:

1. 蔥切2 段、豆腐切3 小塊、蒜頭切末

2. 起油鍋, 放入豆腐炸成金黃色 撈起

3. 起油鍋. 爆香絞肉. 蒜頭、辣椒. 蝦米拌炒

4. 最後倒入豆腐快炒加黑胡椒、醬油調味略炒即可

臭豆腐對人體影響

臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實,臭豆腐屬於發酵豆製品,製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染。研究證明,豆製品在發酵過程中,會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫,它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處。 臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜,必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程式。在整個製作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和溼度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到其他細菌的污染,輕者會引起人體胃腸道疾病,重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖,產生一種有毒物質危害人體。因此以健康角度考來看,還是少吃為好。

臭豆腐優缺點

優點:

1.預防老年性癡呆

臭豆腐一經製成,營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素。每100克臭豆腐可含維生素10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程,從而可引起老年性癡呆。除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素外,發酵後的豆製品也可產生大量維生素,尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐,對預防老年癡呆有極大作用。

缺點:

1.臭豆腐在發酵過程中極易被微生物感染,其本身還含有大量揮發性鹽基氮以及

硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。

2.以食品安全觀點,臭豆腐在醃製過程中如果使用不潔的地下水質或醃製物

質,會產生黴菌、大腸桿菌等細菌,輕者會造成食物中毒、重者更會產生脫水

與身體疾病,即使經過油炸過的臭豆腐也會有同樣情形。

2 個解答

評分
  • 阿咪
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    The strong-smelling fermented bean curd attends to one, hot strong-smelling fermented bean curd material: Strong-smelling fermented bean curd 8, twist the meat, the small fish to do, the onion, the coriander, the miso, the chili powder, the sesame oil, the zaglo Chinese prickly ash grain, the chili oil Procedure: 1. uses the toothpick to poke the strong-smelling fermented bean curd the hole spare. 2. uses 2 big spoon sesame oil to fry the Chinese prickly ash grain the fragrance, bails out one part of Chinese prickly ash grain again. 3. joins 4 two pigs to twist the meat and 1 two small fish dry mix fries, pours into 10 cups of soup stock again. ; 4. joins the chili oil and chili powder each 2 big spoons, the miso 3 big spoons, the sugar 1 teaspoon and 8 strong-smelling fermented bean curds. 5. after boiling, puts in the ceramic pot, boils 1 hour by the flame then to complete. Second, spiced salt strong-smelling fermented bean curd material: Strong-smelling fermented bean curd five, the sun-dried shelled shrimp, twist the meat little, the garlic, the hot pepper, the onion seasoning: Sugar, soy sauce, ground pepper

    Procedure: 1. The onion cuts 2 sections, the bean curd to cut 3 scraps, the garlic stage equipment 2. Has the wok with cooking oil, puts in the bean curd to explode fishes golden yellow 3. Has the wok with cooking oil. Explodes twists the meat fragrant. Garlic, hot pepper. The sun-dried shelled shrimp mixes fries 4. Finally pours into the bean curd to fry quickly adds the black pepper, the soy sauce to blend flavors slightly fries the

    太多了~~<臭豆腐對人體影響><臭豆腐優缺點>再補充囉

    圖片參考:http://a.imagehost.org/0959/01-1.jpg

    2010-09-28 22:47:47 補充:

    臭豆腐對人體影響

    The strong-smelling fermented bean curd heard to the human body influence strong-smelling fermented bean curd smelly, eats fragrant, some people keep at a respectful distance to it, some people will eat it to regard one hobby.

    2010-09-28 22:50:14 補充:

    其他的寄到信箱

    無法再補充了

    參考資料: 阿咪
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