? 發問時間: 食品與飲料其他:食物和飲料 · 1 0 年前

豆漿黃如何分辦豆研磨或是黃豆粉煮的

請問一般外面賣的豆漿要怎麼分辦適用黃豆研磨出來的還是用現成黃豆粉泡的?

兩者差別在哪裡?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    豆漿若是用黃豆研磨的在喝的時候豆香味很香在表層還會有薄薄一層豆皮及淡淡的微焦味道

    若是用現成黃豆粉泡的就只是豆漿顏色及甜味喝到最後還有些殘餘粉狀的口感就

    兩者之間的差別在於香氣及濃度(至於養分麻我就不清楚了)

    可惜的是現在的生意人為了不那麼麻煩都改用黃豆粉代勞.現在還有一種方式就是生意人直接到豆腐店去批購豆漿一桶20加侖200元不錯是不錯只是如果沒賣完.....那品質的鮮度就友質疑點了

    一般自已煮豆漿在煮沸的過程常常是最傷腦筋的要不停攪拌深怕豆沫溢出.還有人教導先將黃豆煮熟再製成豆漿(成品出爐香氣都走樣了)

    所以豆漿還是依循古老方式浸泡研磨煮沸最好喝

  • 6 年前

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