【急】糖葫蘆製作方法!!!!!

各位好!

本人最近想做些糖葫蘆!

可是....我不知道要怎摸做?

我看過一些網路上的解說!

可是我現有的材料沒有麥芽糖!

我也不想出去買哩!

所以請問有沒有不用麥芽糖就能做的糖葫蘆配方?

我要配方和作法喔

我沒有 麥 芽 糖 喔!!!!!

請給我簡單意懂的方法步驟!

謝謝~~謝謝~~謝謝~謝謝~~謝謝~~謝謝~~

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    冰糖葫蘆

    【材料】

    小蕃茄 12粒

    竹籤 6支

    【醬汁】

    冷水 60cc

    白砂糖 3/4杯

    白醋 3滴

    【做法】

    1. 小蕃茄洗淨,用廚房紙巾吸乾表面水分,再以2顆一串的方式串入竹籤備用。

    2. 取一中華鍋,放入醬汁以小火慢煮並不斷攪拌均勻至糖水成為糖漿狀時,將作法1的小蕃茄浸入糖漿中迅速沾裹取出,若糖漿立即在小蕃茄表面凝固成玻璃形體狀則冰糖葫蘆即告成功。

    【備註】

    1. 以筷子沾取數滴糖漿滴入事前備妥的冷水中測試糖漿溫度,測試時如糖漿滴入水中可聽見清脆聲音表示糖漿已達最適溫度,此時請將火侯調至最小。糖漿熬煮時若火侯及時間不足則成品無法凝固,反之火侯及時間過度,則成品將會凝結成霜狀,以上兩者均為失敗品。2. 小蕃茄須洗淨吸乾表面水分,否則會使糖漿溫度下降無法凝固。3. 小蕃茄亦可用草莓、棗子等水果取代。

    2010-11-06 21:54:07 補充:

    糖葫蘆

    【材 料】

    圓形小蕃茄 半斤

    竹籤 數支

    細砂糖 1杯

    水 1.5杯

    食用紅色素 少許

    【做 法】

    1.將蕃茄洗淨拭乾,用竹籤將5個串成一串。

    2.砂糖和水用中小火煮至沸騰,加入紅色素和水少許,形成糖漿。

    3.維持小火,將蕃茄沾裹糖漿,放涼備用。

    參考資料: 經驗, 我
  • 1 0 年前

    糖葫蘆

    1. 材料 .細糖..375g .麥芽糖..100g .鹽..5g .水..150g

    2. 材料 .草莓或蕃茄..一些 .草莓香料<或是用巧克力.>...少許

    做法

    a. 將細糖..375g .麥芽糖..100g .鹽..5g .水..150g

    b.全部放入盆中煮至140度。

    c. 再加入草莓香料少許 <染色 >即成糖漿。

    3. 再將草莓或蕃茄弄成串,再淋上薄薄一層糖漿.待涼即完成.

    ◎若無溫度計,則待糖漿煮至黏稠時,先倒一些看能否凝固來判斷即可。

    ◎草莓香料為增添糖葫蘆之外觀,使其較為紅潤好看,不加當然也是可以的!

    http://www.diybakery.xn--com-4x2ex39kflap66e0wh/

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