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匿名使用者 發問時間: 餐廳與小吃台灣咖啡茶飲與甜品 · 1 0 年前

7-11city cafe問題

平常有喝咖啡的習慣

最近去買7-11的city cafe

發現不衛生的一個問題

他們煮咖啡不用洗手嗎?

星巴克是有固定人在煮,所以衛生上比較沒問題

(我看到的範圍啦)

小7的店員打完收銀機,馬上拿杯子煮

之後拿杯蓋又摸到內緣.....超噁的(害我一肚子火)

因為趕時間就沒有跟他計較那麼多

隔幾天到其他門市

一樣不洗手

更扯的是我帶隨身杯去,他連自家專用的杯子都捨不得拿出來用

啊.....我真的很想問多個步驟有那麼難嗎?

還有根據我的研究發現到

如果前面剛好有人買完拿鐵,你同樣有買到有加牛奶的商品

咖啡味道比較濃,如果沒有那杯咖啡喝起來就很怪

到底為什麼會這樣?

跟店員反應,他們說"咖啡濃度是固定的,無法更改"

騙笑A....難道是我嘴巴有問題orz

還有洗手的問題我要找誰問?

我很怕會被列入黑名單,畢竟小7很多家

哪天我忘了得罪到某家門市又不小心走進去....

另外小7的店員服務素質是不是越來越差了,結個帳東西很用力的放在面前

我今天是去當客人不是當出氣筒咧

已更新項目:

to:Carry NEWS

我提出問題來,只是想知道為什麼同樣是7-11做事的方式差異那麼大

今天他們要開發現煮咖啡的市場,那衛生習慣應該也要注意一下吧?

我也不是尖峰時間去的,那職員應該要注意的部份沒做到

我提醒過了(口氣也很正常),對方一臉不耐煩的表情又是我故意找麻煩?

解釋過原因後,她很用力的把杯子放在桌上是我的不對?

咖啡機煮完咖啡,大概幾分鐘就會自動沖洗,所以會有水卡在奶管裡

如果是喝拿鐵或卡布,要加到牛奶的商品,不先按牛奶鍵排掉奶管的水,就直接煮

那味道一定跟沒加到水的味道濃度不一樣(機器的設定是固定的這我知道)

所以比較注重的門市,一定會養成習慣,先排掉奶管的水才煮

2 個已更新項目:

加個步驟就可能造成很多延誤的發生,您使用自己帶的杯子,為何還要拿他們專用的杯子再裝一次呢?不暸??不是嫌他們髒嗎??怎麼突然要用他們的杯子??

=>如果這個步驟明確的列在他們教育訓練裡面咧?

(我問過做小7店員的朋友,他很明確的點出這是那位店員的疏失)

=>響應環保,我會自帶杯子去裝(而且可以折3塊)

那天是星期天早上9~10點左右,整家門市只有我一個客人

我的杯子是可以裝到600cc的尺寸,高度比咖啡機放置杯子處的還高

(所以7-11有開發專門煮隨行杯的專用杯)

以往我到另一家門市,他會先沖洗過我的杯子,他們自家的專用杯也有做溫杯的動作

所以這天到這家門市什麼動作都沒有我才有疑問

3 個已更新項目:

店員會不會成為您的出氣桶呢?

=>我也做過服務業,當然不會沒水準到當"奧客"對人亂發脾氣

平時買東西也是快速結完帳就走人,錢也好好的放到店員手上或桌上

(當然也是有遇到找錢用丟的給客人的店員,雖然火大當下也沒說什麼)

我去全家或萊爾富不曾遇過這些問題

當然7-11也有很棒的店員,可是不是每個都那麼優秀吧?

p.s 你的回覆不禁讓我覺得你曾經待過某家門市

4 個已更新項目:

to:我不是壞小孩

謝謝你的回答,下次我會先提醒店員不要摸到內蓋

5 個解答

評分
  • 最佳解答

    不是說星巴克比較衛生

    7-11比較不衛生

    你想想 星巴克是一家所謂專門賣咖啡的

    而小七則是 咖啡 餅乾 飲料 ...等都賣

    星巴克 人是為買咖啡而進去

    小七 不一定是為買咖啡而進去

    所以小七很難請人做專門煮咖啡

    至於結帳後

    正常程序我們會洗手和噴消毒酒精

    如果有噴上消毒酒精的

    就大可以放心

    消毒酒精在75%

    大致摸過的菌的消毒完的

    所以手是乾淨的

    至於杯蓋摸了內緣

    這是那家小七店員的錯

    請見諒

    公司教咖啡課程時

    有說過

    絕不能碰觸到客人嘴巴會碰觸到的

    至於隨行杯

    我們會先按熱水消毒過

    才做你要的咖啡

    洗手問題要問什麼?

    不介意可問我

    不會有黑名單的出現

    小七店員不會素質服務變差

    服務差的店員要一直回公司上課

    直到服務很好

    不再有客人抱怨

    我們不會讓客人當出氣筒

    我們都很尊重顧客

    顧客至上

    方便的話可加我及時問我

    p3692582001@Yahoo.com.tw

    2010-11-11 05:41:57 補充:

    對了

    咖啡機是預先設定好

    正常來講美式不會加到牛奶

    如果咖啡喝重點可參考美式(黑咖啡)

    想要有奶味可参考拿鐵

    享有咖啡味跟奶味 奶味不要太重 可參考卡布奇諾

    如果不拘

    可參考 風味咖啡系列

    如果你喝拿鐵跟店員說冰塊少點 說要牛奶補滿(假如)

    那味道會跑掉 可能奶味會很重

    牛奶及冰塊會影響到味道

    大致上是這樣

    參考資料: 自己, 自己
  • 1 0 年前

    小7的店員打完收銀機,馬上拿杯子煮

    之後拿杯蓋又摸到內緣.....超噁的(害我一肚子火)

    a:基本上不可能做到這種要求,當然摸到杯緣這是不好的習慣,可以當場提出請其注意衛生,終究一杯50以下的咖啡,不是星巴克,某些東西必須有所妥協

    更扯的是我帶隨身杯去,他連自家專用的杯子都捨不得拿出來用

    啊.....我真的很想問多個步驟有那麼難嗎?

    a:您試試看一小時50人次結帳就好,看看您有沒有時間抬頭看看您面前的客人是誰~若您做不到,他們做不到也算是合理了,因為尖峰時可能一小時是100人次以上,加個步驟就可能造成很多延誤的發生,您使用自己帶的杯子,為何還要拿他們專用的杯子再裝一次呢?不暸??不是嫌他們髒嗎??怎麼突然要用他們的杯子??

    還有根據我的研究發現到

    如果前面剛好有人買完拿鐵,你同樣有買到有加牛奶的商品

    咖啡味道比較濃,如果沒有那杯咖啡喝起來就很怪

    到底為什麼會這樣?

    跟店員反應,他們說"咖啡濃度是固定的,無法更改"

    騙笑A....還有根據我的研究發現到

    a:基本上是的=>難道是我嘴巴有問題orz;機械式全自動的咖啡機,誤差是一定有的,誤差到嘴巴可以分辨濃度差異,那原豆可能差到2公克以上了!這機會是偏低的,但不表示不會發生!大多數經驗上來說,不同家同型的機器有明顯的差異機會較高,但是同一家連續製造的要差到組八分的出來那可真的不容易了 !

    有洗手的問題我要找誰問?

    我很怕會被列入黑名單,畢竟小7很多家

    哪天我忘了得罪到某家門市又不小心走進去....

    a:可以接打0800008711,不一定須要留個人資料,

    =>哪天我忘了得罪到某家門市又不小心走進去....

    =>那表示您應該不只得罪一家了,每家店平均每天900~2000人的進出,脽會記得您是哪位??

    小7的店員服務素質是不是越來越差了,結個帳東西很用力的放在面前

    我今天是去當客人不是當出氣筒咧

    a:這種比較片面的說法個人無法建議,您不是去當出氣筒=>那店員會不會成為您的出氣桶呢?這種是有時要看當下狀況,很多人自以為是個"爺",誰看到他都得矮半截,不肯矮半截的就說人家服務不好,這種事其實遠比客人真的被店員欺負多不知多少倍~~所以您覺得他們服務不佳,或許問題不是在他們身上也不一定,

    參考資料: 伸手不打笑臉人
  • 匿名使用者
    1 0 年前

    小7的咖啡是用全自動機器煮的,所以店員也不會調,我也覺得品質很不穩定。

    衛生問題我倒是沒注意到,平常吃外食也都不會在意東西有沒有洗,如果你在意這件事的話還是到專門的咖啡店會比較好。

    素質的問題,畢竟人都有不如意的時候,你就體諒一下吧,雖然說服務業不該這樣。

  • 果醬
    Lv 6
    1 0 年前

    我不是壞小孩 講解的不錯+1推

    題外話:

    1.買罐裝.

    2.買沖泡包.

    3.濾杯式咖啡.

    4.自己diy咖啡.

    5.其他咖啡通路店選擇.

    其實如在下所喝習慣,這一家不爽喝還有很多賣咖啡的地方及選擇的.

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  • 匿名使用者
    1 0 年前

    1.是用機器煮的 從磨豆.煮咖啡.都是自動

    2.店員服務素質參差不齊 要看該店的店長怎麼管理

    3.7-11city cafe 每一家的味道都會不太一樣 主要是機器的"迴轉速"

    迴轉速越高煮出來的咖飛越好喝 (有些店的超難喝)

    4.牛奶&冰塊會影響到咖啡的濃度 (冰塊越多咖飛越稀)

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