小女孩 發問時間: 教育與參考考試 · 9 年前

請問甚麼是HACCP

請問甚麼是HACCP

聽說要報檢中餐乙級就必須要受這訓

以及報檢中餐乙級需要哪些條件呢

1 個解答

評分
  • 最佳解答

    您好,舒凡很高興為您說明

    什麼是HACCP?

    HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point(危害分析重要管制點)的英文縮寫,是一套

    「食品安全管制系統」。

    HACCP是目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統。

    以事前分析,從原料到產品製造過程中的每個步驟,分析可能產生的危害,然後依危害的機率與後果嚴

    重性,訂定重要管制點,有效預防控制危害的發生,或者在危害產生時,可立即採取矯正措施去除危害

    ,以達到確保產品安全為目標,提升食品業者的水準。

    HACCP的益處:

    1. 是食品安全全方位的系統方法

    2. 可從僅有追溯性的最終?品檢驗方法,轉變?預防性的管理系統方法

    3. 提供了對由食品引起的危害之良好經濟效益的控制方法

    4. 能鑒別出所有現今能想到的危害

    5. 是對其他品質管理體系更進一步的補充與加強。

    中餐乙級的條件

    符合一般職類規定資格 (符合下列資格之一者):

    一、取得申請檢定職類丙級技術士證後,接受相關職類職業訓練時數累計800小時以上,或從事申請檢定職類相關工作2年以上。

    二、取得申請檢定職類丙級技術士證,且高級中等學校畢業或在校最高年級。

    三、取得申請檢定職類丙級技術士證之五年制專科3年級以上在校學生、二年制及三年制專科、技術學院或大學之在校學生。

    四、接受相關職類職業訓練時數累計400小時後,從事申請檢定職類相關工作3年以上。

    五、接受相關職類職業訓練時數累計800小時後,從事申請檢定職類相關工作2年以上。

    六、接受相關職類職業訓練時數累計1600小時以上。

    七、接受相關職類職業訓練時數累計800小時以上,且高級中等學校畢業。

    八、接受相關職類職業訓練時數累計400小時,並從事申請檢定職類相關工作1年以上,且高級中等學校畢業。

    九、接受相關職類技術生訓練2年後,從事申請檢定職類相關工作2年以上。

    十、高級中等學校畢業後,從事申請檢定職類相關工作2年以上。

    十一、大專校院以上相關科系畢業或在校最高年級。

    十二、大專校院以上非相關科系畢業,接受相關職類職業訓練時數累計400小時以上,或從事申請檢定職類相關工作1年以上。

    十三、從事申請檢定職類相關工作6年以上。

    以上,提供您參考

還有問題?馬上發問,尋求解答。