lemon和lime是否相同?

lemon是檸檬,lime是酸橙也有人說是萊姆(酸橙和萊姆一樣嗎?是否只是翻譯不同而已?),lemon和lime是否相同?如果不同臺灣買的到lime嗎?哪裡買的到?

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  • 9 年前
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    檸檬(Lemon)& 萊姆(Lime)檸檬(Lemon)簡介

    原產印度喜馬拉雅山東部山麓,較適亞熱帶地區或地中海氣候型栽培,在十字軍東征時代由亞洲傳入地中海,並由哥倫布時代傳至美洲,於1910年-1930年自美國引進台灣。

    果實中等,長橢圓形,果皮成熟時黃色,粗糙,果肉淡黃色,果長約8.4公分,果徑約6.7公分,果汁多,味酸,平均糖度約8.1Brix,酸度4.29-5.39%,平均果重約120-180公克。種子長橢圓形,淡黃色,平均種子數約30個/果。

    台灣品種以優利卡(Eureka)為主,優利卡果實較其他檸檬小,果汁率高,種子5粒,品質為檸檬中較優異者,本品種容易周年開花結果,故俗名【四季檸檬】,果實長到直徑約5.5-6公分,或果汁率35%以上即採收,台灣消費檸檬以青色檸檬為主,而歐美以黃檸檬消費為主。

    萊姆(lime)簡介

    由東南亞傳到波斯、地中海再傳到巴西、澳洲,再由澳洲傳至大溪地,1850由溪地傳到美國加州、佛州等地。台灣於1917、1954、1967及1971年自國外引種萊姆。

    果實長球形至卵形,果皮黃綠色,皮薄、平滑、緊密,果長約6.4公分,果徑約5.9公分,果肉淺綠色,質軟多汁,具清香味,平均果重約60-150公克。無籽(100個內1-2個)。

    產期:7月,10-12月,1-3月

    萊姆大致可分為三種: 小果萊姆(西印度萊姆或墨西哥萊姆) 果形小,種子多,主要生產於墨西哥、巴西、埃及、印度等。 大果萊姆(波期萊姆或大溪地萊姆) 果實較大,無子,果皮薄,果肉淡綠色,果汁率高,酸味強。主要產地:美國佛羅里達州及巴西;台灣則以中部地區(彰化最多)。 甜萊姆或無酸萊姆(印度萊姆或巴勒期坦萊姆) 主要產地:中東地區、中南美洲;台灣有少量栽培,俗稱:甜檸檬。

    檸檬與萊姆的不同

    檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前台灣皆有栽種,仍以檸檬栽種面積較大,萊姆次之(無籽品種);檸檬和萊姆在台灣,因氣候的關係,所生產的果皮都呈綠色或黃綠色,但在常溫下果皮仍會漸漸轉為黃色;檸檬在國內大都是調味飲料為主,果皮以綠色呈現,若轉為黃色已無法出售;在國外,則是以鮮食方式消費檸檬,因當地氣候關係,檸檬為黃色。因此國人印象中的檸檬為綠色,而在國外所見的檸檬為黃色。

    而國內俗稱的「無籽檸檬」應是萊姆,萊姆因台灣氣候,成熟果也是緣色,但因市面上以【無籽檸檬】稱之,故國人誤以為是檸檬;在國外,萊姆主要是用來烹飪調味、調酒,故消費綠萊姆為主;過去所見的進口萊姆為黃色,應是運送時的溫度與時間,使其轉為黃色,以致國人印象以為萊姆是黃色。 如何辨別檸檬與萊姆?現今國內市面常見的無籽檸檬應為萊姆(無籽品種),但因國內的刻板印象以為萊姆就是黃色,市場上商家也將無籽萊姆以「無籽檸檬」出售,導致國人誤以為是檸檬。

    檸檬萊姆形狀長橢圓形長球形至卵形外觀果皮綠色,成熟時黃色,粗糙。果皮黃綠色,皮薄、平滑、緊密,質軟多汁,具清香味。果肉淡黃色淺綠色種子種子長橢圓形,淡黃色,平均種子數約30個/果。無籽(100個內1-2個)。大致區分方式:檸檬的果皮油囊較粗、大;萊姆的果皮油囊較細、小。

    檸檬& 萊姆熱量表 名稱熱量水分蛋白質脂肪碳水化合物膳食纖維灰分菸鹼素(kcal)(g)(g)(g)(g)(g)(g)(mg)檸檬32910.80.37.510.40.12萊姆3088.260.70.210.542.80.30.2檸檬& 萊姆營養表 名稱維生素A維生素B1維生素B2維生素B6維生素C鈉鉀鈣鎂磷鐵鋅(RE)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)(mg)檸檬00.040.020.012761203310240.20.1萊姆2--0.04329.12102336180.60.11資料來源:

    農試所

    嘉義農業試驗分所

    柑橘產業資訊網

    行政院農委會農糧署-南區分署

    水果選購篇(農委會)

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