瞳瞳 發問時間: 教育與參考考試 · 10 年前

想請問丙級中餐烹調有關的問題

能否請教關於報考中餐丙級的有關事項 我有上網去查報名資格

報考資格 ㄧ般身份:

1、年滿15歲或國民中學畢業

2、各級衛生機關或其認可之機構所辦理之衛生講習至少8小時之累計時數卡(新舊卡皆可使用;使用新卡者必須包含有8小時為丙級之衛生講習)

重點來囉~我是自己個人要報考 似乎不符合上面說的報考資格

我不是在校生也沒有任何機關辦理的講習 ㄧ般民眾是不能報考的嗎?

我想請問那我該去哪裡上有關所謂的衛生講習 因為我哥哥的小孩

是上餐飲科的 我手上有學科的資料 如果我想加強術科部份 有免費

課程是交術科90道菜的地方嗎?

還想請問 我自己要去哪裡拿簡章報名?

我現在無職業想考丙級中餐不管將來是不是要開業 但至少有餐飲的丙級 要找餐廳要求要有丙級執照的工作也比較好

麻煩各位大大能幫我 我要快點在第二梯次報名前搞清楚 今年一定要考 謝謝!

已更新項目:

謝謝大大給我的回答 我現在術科的重點 就是在於流程 做菜很簡單 本身不是專科出身

我也很了解流程很重要 有人可以告訴我學科部分是只考選擇題嗎?

3 個解答

評分
  • 匿名使用者
    10 年前
    最佳解答

    平常人也是可以報名的 只要條件跟他開出來的符合就可以了

    簡章到超商就買的到了 至於衛生講習到你們附近的衛生局去問應該就會知道了

    或者你說你哥哥的小孩是專科的 也可以請他問學校看你可不可能一起上課

    我知道有些學校是接受的 只是另外交一些費用而已

    學科都是選擇題 所以只要把題庫看熟 就沒問題了 最好有新的題庫 不要看舊的

    術科的話 上課應該都是收費的 除非你可以請認識的以指點的方式簡單的教你

    丙級的話基本上很容易 就是幾個重點做到就可以了

    前處理的順序要對、食物要有熟、口味寧願忘了調味也不要過重、菜名上有的食材一定要有、任何階段個人衛生要注意、熟、生食要記得分開、該戴手套的時候要記得戴

    還有一點是大家滿常做錯的 打蛋的時候要拿2個容器 打在第1個容器確認蛋是好的才倒到第2個容器 最好再拿另一個容易裝一下蛋殼(如果你想的話)

    我能想到的大概是這樣 當然最重要的就是不要緊張啦 只要不緊張 萬事ok的 :)

    流程的話 清洗方面以最乾淨的到最髒的:瓷碗盤→不鏽鋼碗盤→鍋具→刀具→砧板→抹布 (抹布最髒了,尤其是如果你在處理熟食的時候,摸一次就要洗一次手,所以能丟多遠就丟多遠,不要用它,用帶去的餐巾紙就好)

    前處理方面從乾到濕、加工食品到肉類

    如果可以的話 細節的方面可以到書局去翻書 因為書局的書保證新鮮

    參考資料: 我也有考過,希望能幫到你。有問題再提出:)
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  • 10 年前

    中餐丙級術科流程可以參考一下這個 :)

    中餐丙級術科課程完整錄影檔+錄音檔+筆記 (適合初學者自修) (免運)

    http://taipei.kijiji.com.tw/c-Education-further-ed...

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  • 10 年前

      關於衞生講習的課程可以詢問各地市郷公所或民間的餐飲公會,他們會不定時的公告上課時間,你可以試著問問看。

      術科沒有免費的課,在我學術科時,才了解考試不是在於食物,而是在於流程,想要學術科就要從日常生活中做起,把自己的餐桌變成考場是最快的方法;相信你手中一定有考題,一天一組六道菜,重點是:流程很重要。流程在衞生講習時會提到一定要注意聴。

       乾料,青菜,肉,魚

      (步驟不可出錯,分數是扣很重的)

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