問滷牛肉太鹹 了 該怎麼搶救

請問滷牛肉太鹹 了 該怎麼搶救

4 個解答

評分
  • 阿兩
    Lv 7
    10 年前
    最佳解答

    大大好~

    圖片參考:http://twpic.org/uploads2/9e991eead3.gif

    不小心把滷牛肉滷得太鹹,這時候加水是很煞風景,湯頭會無

    味的,也不可以加糖,那更會破壞滋味,那要完美口味到底要怎麼辦ㄚ?

    試試本人私房料理~請參考~

    這種情形是加入《已煮熟》的馬鈴薯塊,它可以中和鹹味,味道是適中!

    另外是加入牛蕃茄塊、蛤蠣、西芹,予以綜合口味,湯頭會更鮮甜,很下

    飯,胃口大開!

    圖片參考:http://twpic.org/uploads2/015d53e0bd.gif

  • andrew
    Lv 5
    10 年前

    您可以放根莖類的蔬菜進去,加一些水,少量的糖與味霖,我覺得馬鈴薯與胡蘿蔔的效果還不錯,因為我也有過經驗,切滾刀塊但是馬鈴薯要半煎炸過才不會因為煮久把整鍋都弄得糊糊的.鷹嘴豆也可以,用水泡軟後瀝乾丟進去一起煮,入味後要先撈起來,看是要直接當道菜或是打成豆泥佐法國麵包.

  • emma
    Lv 7
    10 年前

    平安~

    牛肉滷太鹹了? 是牛南~牛腱~ 還是半筋半肉部份~

    三者都可以煮牛肉麵~湯頭加點糖和甘草...壓鹹味

    麵條用拉麵...很讚喔~加個白菜.蔥花~

    或者加紅..白蘿蔔做牛肉燴飯囉~加點洋蔥..番茄

    讓蔬果鮮甜取代糖也不錯喔~

    上述都可兌點清水調淡鹹味~其實配上無味麵條和白飯

    的牛肉湯汁...都比一般湯頭重一點..才剛好口味.~

    淺見參考了~

    2011-04-12 13:18:40 補充:

    豆腐~紅白蘿蔔..可吸鹽份~

    參考資料: 自己
  • 10 年前

    放些紅蘿蔔或白蘿蔔吧~或青江菜亦可

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