古人如何製作加工食品?

古人如何製作加工食品?(詳細)

2 個解答

評分
  • emma
    Lv 7
    10 年前
    最佳解答

    平安~

    早期人~沒有冰箱保存食物..也沒有防腐劑

    所以用高鹽份 (醃製)~高糖分 (蜜餞)

    發酵 (酸菜..製酒)..或者 乾燥 (蘿蔔絲..菜乾..魚乾.筍乾..)

    高鹽糖的環境..細菌不易生存...就如海魚不易長寄生蟲

    一樣道理~

    乾燥..盡量除去水分...細菌也活不了~

    發酵好的話...好菌可以去壞菌...但沒法絕對保證~

    多吃新鮮的對身體比較好喔~..加工類食品適可而止...

    增加負擔~~淺見參考了~

    2011-04-13 10:08:29 補充:

    客家人的菜豆..是川燙過再曬乾~

    筍乾類也是~

    高麗菜..蘿蔔絲..是直接曝曬乾燥的~

    參考資料: 自己資訊概念
  • 10 年前

    這個問題太過 廣泛您是指哪方面的?

    古時候沒有冷凍技術.一般家庭也沒有冰箱.

    吃不完的食物通常會經過日曬.煙製.淹燻等方式.

    延長保存的時間.以備不時之需.

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