吃素要怎麼吃才能增肥

家裡有人吃全素,就是不吃肉、蛋、奶粉
可是最近這幾年體重一直下滑
而且他都吃的很簡單,很一般的素食食品而已
想請問各位大大們
怎麼吃才能增肥,營養可以均衡
例如什麼樣的素菜或是食材,吃的喝的都可以
三餐要怎麼搭配等等~~~
而且他最近氣血比較不足
謝謝~~~~
更新: 可是他吃很多米飯,一餐要吃二碗,米飯是澱粉耶
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