發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 10 年前

炒麵攤如何放置炒麵才不會爛

我炒好麵後放到蒸籠上過一段時間還是爛ㄌ..有沒有好秘訣可以不那ㄇ容易爛~不然剛開幕來客量不高很麻煩..

5 個解答

評分
  • 10 年前
    最佳解答

    妳可以用一般陽春麵那種,,,教你小訣竅,,,妳先蒸過麵再煮過,,煮好面放點油吹乾它,,,可以保持面的Q度,,,如果是油麵,,妳可以先炒好麵的配料,,,最後再放麵,,

    或是妳放麵那最下麵妳多用幾層紗布別讓他太熱蒸籠蓋子別蓋全部,,,希望對妳有幫助

  • 匿名使用者
    5 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

    一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

    尤其那年過年訂的年菜,讓我印象非常深刻

    往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

    因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌,所以就想到要上網訂年菜

    我花了好幾天時間,在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

    發現有一家廠商在網路上超多人推薦的!

    而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

    在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名

    就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

    http://adf.ly/v7lwL

    他除了過年有推出年菜之外,會隨著季節有不同的變化

    冬天也有很多新鮮的火鍋湯料,還常常舉辦買一送一的活動

    或者是大家一起的團購活動,甚至有時候還免運費

    不過因為太搶手了,常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

    所以各位如果有興趣,看到特價的就要趕快動手,免得點進去是"已售完"

    因為那年訂的一整桌年菜,獲得了全家大小無數的讚賞~

    所以接下來的幾年過年,大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

    他的年菜有很多種組合,可以依照你家有多少人去選購

    如果你要買伴手禮水果禮盒

    他裡面有很多專門外銷的品種,還有國外進口超新鮮超美味的水果

    會讓你自己吃起來滿足,送禮方面也會讓你超有面子的

    有時候會舉辦買一送一的活動,這時候手腳真的要很快了~

    上次有看到想吃的東西,結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀!

    特殊節日時,常常也有超人氣特價美食推出

    料多味美,只要網路上下單,有時還免運費幫你送到家

    我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

    因為我爸爸很愛吃牛肉,但他口味很挑,要讓他吃到滿意的很少

    不要看他買一送一就懷疑他品質,我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的

    平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

    下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

    現在台北濱江也都訂的到喔!而且都幫你精挑細選好最棒的食材

    讓你不用花時間出門也能吃到好料理

    『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

    想滿足自己味蕾的人,一定要趕快吃看看

    不騙你真的超好吃的,網路人氣賣家不是說說而已

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

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  • 匿名使用者
    7 年前

    關於 半島鐵盒茶餐廳

    原茶晏港式飲茶-由香港三十多年經驗老師傅採現點現做.平價消費.五星級廚藝.

    他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號

  • 10 年前

    放蒸籠 因為有蒸氣 當然會爛

    應該要找 隔水的保溫鍋 或 保溫盤之類的

    像便當店 放菜 的那種

    建議您可以去幾家 有在賣「大麵炒」或者是「炒米粉」的 小吃店

    看人家是怎麼設置的

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  • 10 年前

    基本上~炒麵想放久

    必須炒乾的

    像伴麵那種

    我是吃過拉~基本上都是用油麵

    可是我不太會

    雖然我本身學廚過兩年

    可是我學的是港式現炒類

    所以可能幫助你不大~

    只是把自己會的跟你提一下而已

    希望多多少少有幫助

    參考資料: 自己(兩年廚師
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