小喵 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 10 年前

急急急急急急急急!!!法式海鮮濃湯作法

在知識加有看到過

但是說明不太清楚

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi... 就是有很多照片的

不清楚的例如

1. 材料上沒寫到瑪琪琳(那啥)和高湯(怎做)

2. 請問麵粉怎麼炒黃

還有我不需要外面的麵包

最好有影片或過程照片

一定要說明清楚

母親節要做給媽媽吃的

我小五

有做西點經驗

略懂烹飪

謝謝

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天數按錯了

只到母親節當天

2 個已更新項目:

謝謝紙片人大大

解決了兩個疑惑

但若有其他回答者請仔細說明

3 個已更新項目:

謝謝用美食改變世界大大

萬分感謝

ㄏㄏ

4 個已更新項目:

用美食改變世界大大

可是他說要「瑪琪琳加熱,炒軟洋蔥,加入麵粉炒黃」那你怎說要用乾的鍋子?還是直接跟他一樣?

麻煩你了

會給你最佳的

謝謝

2 個解答

評分
  • 最佳解答

    我針對妳兩個問題做回答 如果不清楚可以再問我 我再詳細補充~

    Q:瑪琪琳是啥?

    A:是奶油

    Q:高湯作法

    A:我提供最簡單的雞高湯。

    材料:雞骨(可以去市場找雞肉攤跟他買雞骨架)

    紅蘿蔔1條

    洋蔥1顆

    西洋芹(這個可以不要 因為外面賣的一大包不便宜 絕對不要用台灣的芹菜!)

    月桂葉3片

    做法:將上面的材料蔬菜類切丁,然後跟雞骨和月桂葉放入冷水中煮,滾後計時1小時即可。

    Q:請問麵粉怎麼炒黃

    A:用一個乾的鍋子炒麵粉,用最小的火炒,要不斷翻攪以免燒焦,炒到略黃就可以了。

    母親我也要做菜給媽媽吃 我是最燉飯~一起加油吧!!!!

    參考資料: 自己 廚藝系畢業
  • 10 年前

    他說的瑪琪琳只的是奶油@

    麵粉炒黃就是麵粉放入乾鍋炒成金黃色

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