請問~米糕要如何保存於冷藏不會硬掉?

Question

請問~米糕要如何保存於冷藏不會硬掉?

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SORRY 我想我沒說清楚 要冷藏宅配的米糕要如何不會變硬

Answer 1

最佳解答

平安~

純糯米的食品..或米類(壽司)冷藏一定會硬化

像純糯米麻糬也一樣...現在有些麻糬都摻太白粉

或其他澱粉...所以可冷藏...一般現做手工的都會

建議不要冰存...趕快食用完...否則影響口感風味~

糯米的菜包...甜年糕..米糕...保存冷藏後乾硬還可加熱(蒸)

回軟...但口感一定和新鮮的稍有點差距了~所以無法避免

冷藏硬掉的喔~~ 通常沒吃完的油飯(糯米)我裝密封保鮮盒

避免流失水分...第二天再微波...用蒸的水氣會讓水分多些..

得吹涼些(像壽司飯冷卻)較Q~以上參考了!!!

參考資料： emma

Answer 2

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Answer 3

這好像跟米糕本身也有關係，我看我媽都是用一般的夾鍊式袋子 裝起來，外面包一層報紙，其實2~3天拿出來即使沒加熱也都還很好吃，QQ的!