? 發問時間: 家居與園藝維修 · 10 年前

白煮蛋將雞蛋的頭部和尾部各敲一個小洞用吹的?

最近我在影片上有看到如何教人家快速撥白煮蛋?就是將煮好的水煮蛋的頭部跟底部各敲一個小洞然後再大力地吹整個彈殼頓時都撥開來了,這個原理是根據什麼呢?

2 個解答

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  • 匿名使用者
    10 年前
    最佳解答

    水煮蛋的蛋殼裡面有一層薄膜 可能是空氣壓力將這層薄膜和煮熟的蛋分開吧

  • 白水煮蛋

    1.水煮蛋最好冷水慢火要挑新鮮的蛋、並在雞蛋的大頭(空氣襄)處輕輕的敲一下、好讓空氣襄破裂 、加熱時有熱漲的空間

    2.從冰箱裡拿出蛋後,不能馬上下鍋,由於溫差過高,蛋殼更容易破裂,若能煮前三十分鍾就拿出來,最是萬無一失.

    3.水煮蛋時,別忘了加鹽.煮蛋時,有些蛋殼會裂開,隨後蛋白也流了出來..想防止蛋殼有裂痕,可以在煮時放一點點鹽.即使殼裂開,蛋白流了出來,鹽也有凝固蛋白質的作用,可以減少流出蛋白.

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