兆真 鄭 發問時間: 教育與參考考試 · 10 年前

中華醫事科技大學的食品營養科

食品營養科是在學些什麼?

它是培養營養師的嗎?

他的課程都上些什麼?

有哪些科要特別強嗎?

為什麼人家都說比較好的才能當營養師,營養師會比護士難考嗎?

以後工作會很好找嗎?還是沒什麼人要呀?

以後哪些機構是在收營養師的呀?

3 個解答

評分
  • Sing
    Lv 5
    10 年前
    最佳解答

    食品營養科是在學些什麼?

    它是培養營養師的嗎?

    認定標準

    1.科系

    營養、保健營養、食品營養、食品營養系營養組等科、系、組畢業

    經實習期滿成績及格,領有畢業證書者。

    相關科、系組畢業

    2.領有畢業證書,曾修習:

    生理學、生物化學、營養生化

    營養學及實驗、生命期營養、臨床營養

    膳食療養及實驗 、膳食計畫及實驗、大量食物製備(團體膳食管理) 及實驗、公共衛生營養(社區營養)、營養評估、應用病理(臨床病理)、食品衛生與安全等學科至少七科,合計20學分以上,每科目至多採計3學分,並經與前款相同之實習期滿成績及格,有證明文件者。

    他的課程都上些什麼?

    有哪些科要特別強嗎?

    1.生物化學

    包括醣類、蛋白質、脂質的代謝、維生素、礦物質在這三大營養素代謝中所扮演的角色,以及缺乏所造成的代謝異常

    2.營養學

    這個範圍含跨生化、營養ㄛ範圍很大,不過也是從三大營養跟維生素、礦物質、水來著手包含過多、缺乏造成的因素與影響,營養學又包括了生命期營養ㄛ,這是在說人的一生中所歷經從精子卵子結合後的每個不同生命期,胚胎期→嬰兒期→幼兒期→兒童期→青少年期→成人期→老人期,每個時期不同的營養須求,生化、營養、膳療三科是環環相扣的

    3.膳食療養

    包括飲食營養與疾病的相關性,我隨便舉個例,如糖尿病的形成→營養素在體內代謝影響→所造成的症狀→飲食如何改善→使用藥物控制→運動與血糖控制...等等的相關性

    4.食品學

    包括了食品加工、食品化學、食品衛生與安全,食加就是食品從原料到成品的製造過程,這中間又包括了食品添加物的使用規範等都要讀,食品化學就是食品在製造、儲存過程中的變化,我隨便舉例豬隻在屠宰後肉質的變化...等等中間有很多學問都要讀的ㄛ,食品衛生與安全,這就包括了食品要怎麼吃才安全不危害人體健康,這也包括食品微生物也要讀例如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌...等等在那種食品中生長,屬於革蘭氏陽還是陰都要看的,只要是牽涉到吃的都有相關,現在的綠牡蠣也是,這就是因為重金屬污染。還有人食品中毒了應該如何處理,還有HACCP、GMP、吉園圃...等等,反正有關吃的就跟我們有關

    5.團體膳食

    這包括如何製作200人以上的飲食,要去計算熱量、三大營養素所提供的量、要怎麼做才不會虧本、製作過程中人員規劃、廚房動線規劃、設備的了解程度、食材處理、病媒源的防治..等等,這很多很多,要你親自去了解才會懂的,現在營養師考題,在團膳方式越來越活,會要你搭配飲食指南來開菜單,還有說道菜名讓你來說明這菜製作過程中應該注意的事項

    6.其他的有生理學,這就不囉嗦就是了解人體全身囉,了解我們的營養素從身體那個地方來運送來代謝排出及消化吸收

    7.公衛營養學,這科在營養師考試中,是我覺得最難的一科,很多我的寫法都是自由發揮,這要很了解DRIS、國民飲食指南、第一~第三次國民營養調查這算是最基本的,現在有很多考試都是出自國外的公衛營養學囉,越來越進步了也扯到心理學一點點了呢

    為什麼人家都說比較好的才能當營養師,營養師會比護士難考嗎?

    考營養師50%申論50%選擇,有申論就會難考一點

    考護士都選擇題

    以後工作會很好找嗎?還是沒什麼人要呀?

    以後哪些機構是在收營養師的呀?

    學校 醫院 團膳公司 護理之家 養護中心 糖尿病診所 衛生局 縣政府體健科 減重中心 等等的 只要跟吃有關規模大一點都須要營養師

    2011-05-28 20:51:11 補充:

    你可以去我回答的內容中看看

    參考資料: 在學校當營養師的自己
  • 匿名使用者
    7 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

  • ?
    Lv 6
    10 年前

    營養系基本上是將來要走營養師沒錯啦!但是很多人並不是以營養師為業 可能到生技公司食品工廠去工作也不一定

    他課程就是在上營養師高考的科目 當然也有一些是食品相關的 但以營養師高考為主 科目的話我想化學方面應該要不錯或是生物方面 因為她上的都是偏人體方面的 例如 生物化學 人體生理學 膳食量養學 上的課目從頭到尾都有關連性前面學不好就會影響到後面的課程

    營養師的確比護士難考很多很多 雖說只要60分就及格但是她每一個考試科目50分是申論題 申論這個部分比較難掌握 也有規定雖然平均是60分沒錯蛋是有一科是0分或是膳食療養學未達50分不予錄取

    工作是還不至於太難找但是考上營養師後還要修腎臟 糖尿病衛教師或是HACCP等證照 每年還要繼續教育上課

    像是學校 醫院 食品工廠 健身中心 美容中心 團膳公司 一些比技大的公司都會需要營養師

    算是很熱門

還有問題?馬上發問,尋求解答。