誰可以教我如何自製烤肉醬~做生意要用!

請問要如何自製好吃的烤肉醬~

我要自己賣碳烤不知如何做醬像外面一樣好吃的~

感恩喔~

還有要賣什麼考得比較好賺我要簡便的就好~

感恩~

3 個解答

評分
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    Lv 7
    10 年前
    最佳解答

    自製烤肉醬 添加天然香料增風味

    【大紀元9月8日報導】(中央社記者陳清芳台北八日電)你覺得市面上的烤肉醬口味太重、太鹹、鈉含量太高,有礙健康?營養師推薦DIY烤肉醬,最簡單烤肉醬就是將普通醬油加白開水以一比一的比例稀釋,再依個人口味加上八角、少量沙茶醬、胡椒粉或蠔油、米酒調味即可;也可依不同食材添加檸檬、百香果、迷迭香增加風味。 馬偕醫院營養師鍾政玲指出,中國人常習慣所有食材都刷上烤肉醬,如此吃起來不僅原味盡失,也不符合健康原則,最好的方法是視不同食材,搭配不同的調味或醬料。 例如,烤秋刀魚或牛小排時,在原味燒烤後灑上少量鹽巴即可,或可嚐試以金桔或檸檬及醋調製的醬料,花枝等食材沾新鮮的百香果汁,也別有風味。 如果覺得自製的烤肉醬還是有點麻煩,營養師建議將市售烤肉醬和白開水以一比一比例稀釋,先醃再烤,上烤架時塗一次,烤到七、八分時再塗一次即可。此外,肉料可以用青木瓜泥醃製,青木瓜酵素不但能分解肉類蛋白質,更可使肉質鬆軟;喜歡西式料理的人,可以在稀釋烤肉醬中加上少許的迷迭香等香草,可以去腥,又增加美味。http://www.epochtimes.com/b5/3/9/8/n372253.htm%E8%... 為了不吃進太多額外的負擔,李青蓉建議不妨以普通醬油加開水以1:1比例稀釋、用代糖代替砂糖,再加上蒜末與水,自己DIY製作健康烤肉醬,另外,也可以依喜好加上洋蔥、胡椒粉或果汁等調味料。 吃法上也可以略做調整,如秋刀魚或牛小排,以原味燒烤後,灑上少量鹽巴即可,而烤後的食材可沾上以金桔或檸檬及醋調製的醬料;肉類可用青木瓜泥及少量稀釋醬油醃製,使肉質鬆軟,都別具風味!另外,以流行的香草料來醃肉也是不錯的選擇,例如以少許的迷迭香等香草,加上稀釋醬油、水與代糖就是簡單又美味的醃肉醬。 以下提供3種自製健康低卡烤肉醬作法:1.肉類烤肉醬80cc(20大卡):醬油膏1大匙、柳橙汁1大匙、冷開水3大匙、代糖。 2.海鮮烤肉醬80cc(15大卡):味噌1小匙、白蘿蔔泥1大匙、冷開水3大匙、代糖、蒜末少許、檸檬汁1小匙。 3.素食烤肉醬80cc(10大卡):醬油2大匙、果醋1小匙、冷開水3大匙、代糖、檸檬皮末少許。

    http://news.pchome.com.tw/life/ettoday/20050915/in...

    材料:大蒜半斤、鳳梨四分之一個、醬油、冰糖適量。

    作法:大蒜洗淨去外膜,切成小塊,再加入鳳梨、醬油、冰糖,放入果汁機中攪拌成泥,即可使用。

    紅糟酒香醃醬-

     適合梅花肉與雞腿

     紅糟2湯匙、高梁酒1湯匙、果糖1湯匙、蒜末1湯匙、肉桂粉1/4湯匙、鹽或淡色醬油少許。

    辣味蒜香醃醬-適合雞翅與牛肉

     醬油3湯匙、米酒2湯匙、辣椒醬1湯匙、蜂蜜半湯匙、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、薑末1茶匙、白胡椒粉、檸檬汁、炒香白芝麻等少許。

    杯醬香醃醬-適合雞腿與羔羊排

     老薑片半碗、辣椒2條拍碎、大蒜6粒拍碎、九層塔末2湯匙、米酒3湯匙、醬油3湯匙、黑麻油2湯匙、果糖2/3湯匙、烏醋少許。另備洗淨的九層塔葉,可包著烤肉吃。(3種醃醬的比例均以一斤肉為準,醃約20分鐘即可烤)

    參考資料: 賽諸葛BOSS的智慧
  • 6 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

  • 9 年前

    專業烤肉醬批發!

    我們有實體店面銷售~顧客反應都很棒~

    5台斤一桶400~0987-82 85 82張小姐

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