請問鮭魚頭有甚麼營養價值阿?

我剛剛去查了一下鮭魚的營養價值發現幾乎都是說"鮭魚的熱量較一般魚類低,每100克的鮭魚含低於150卡路里的熱量。且是低膽固醇的水產品。鮭魚含有豐富的蛋白質、維他命A、D、B6、B12及多種礦物質。鮭魚是含Omega-3不飽和脂肪酸高之魚類,每100克中就含有2.7克的Omega-3不飽和脂肪酸。其中DHA和EPA的含量極為豐富,有助於兒童腦部發展及防止心臟血管方面的疾病。"都是說一整尾的營養價值!

家裡的人很愛吃鮭魚的頭部,可是他們都是50歲左右的人,所以想多了解關於頭部的營養價值,我怕他們吃太多反而造成身體上的負擔!

請問:

1.鮭魚頭有甚麼營養呢?

2.對50歲的人來說一個禮拜吃一次會不會太營養?多吃會不會增加負擔?

2 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

     致板大:樓上那應該是再打廣告,你可以不必理會.

     鮭魚頭有哪些營養,我沒辦法給你詳細數據只知道鮭魚肉含有高蛋白質及ω-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種;不過就我多年的料理經驗而言,鮭魚頭算是一種很好的東西,因為比較起魚肚,他的油質成分少很多(不過他的魚油也不是壞東西),而魚眼及嘴部附近又含有膠質,所以對年紀大的人,一週一次的營養補充是不錯的,前提是你別說是一個人要吃掉一個頭(笑)

     至於調理法來說,薄鹽燒烤,紅燒,味噌湯都是不錯的選擇,不過如果是要給年紀大的人吃的話,鹽分的攝取就是重點囉!!

     

     如果需要作法的話可以自行爬文(資料很多),或是要我給你一些日式家庭料理做法也可以.我常看日文料理網站

    參考資料: 10年日本料理經驗及日本料理網站
  • 9 年前

    其實不是只有魚類Omega-3

    像好的橄欖油也富含Omega-3

    但是一定要挑對好的橄欖油

    其實我為比較建議用好的食用油來取代要攝取的營養素

    因為可能不是天天都有時間來烹煮鮭魚頭

    但是好的橄欖油那就不一樣了

    在國外,飲用橄欖油是很家常便飯

    就像每天都要來上一杯咖啡一樣的習慣

    如果不習慣喝橄欖油

    也可以用來煮菜及煮飯

    在煮飯之前滴在洗好米鍋裡面也可以保留橄欖油富含的Omega-3

    但是橄欖油很多種~怎麼挑選好的橄欖油呢

    圖片參考:http://www.bioes.com.tw/Image/pickupoil.jpg

    圖片參考:http://www.bioes.com.tw/Image/pickoil.jpg

    挑對橄欖油真的是健康一輩子,挑對不好的橄欖油就是燒錢又燒掉健康喔

    千萬不要去買廣告上的調和油,對身體真的不好!!

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