經營餐旅業管理高知識人才 《20點》

像我如果想要經營餐旅業本身我學歷不是很好,但是我請一堆

學歷比我高太多的工作者,而且我又沒法負擔太高薪給他們

請問我該怎麼做才不會流失他們呢?

只針對餐旅業

拜託求專業解答20點奉上

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六胥大大回答的很棒

還有人有更好的意見嗎

3 個解答

評分
  • 9 年前
    最佳解答

    謹依個人之經驗,提兩個方法,來回答你的問題:

    一.抽成分配法

    你可把現有的餐旅部份,分成住房及餐廳兩大部份

    並分成兩組人:

    一組;負責住房

    訂出半年或一年的營業收入標準

    必要的話,以三個月為一期也可以

    由他們分開去附近的負責管區廠商,拉住客!

    業績依據:坦誠;互利之原則

    如超過所定業績標準

    你打算:提多少百分比

    來當該管區負責人獎勵!

    沒超過的,最好不定處罰規則

    因為,底薪已不高 !

    每個組員,都要同意這個獎勵辦法;與試用期限

    並簽字,為憑

    放手,讓他們作!

    等到期限到前一周

    再來檢討!

    修正,大家更滿意的辦法...

    用:不同工,不同籌

    業績,看英雄方式

    作作看...

    餐廳部份,也比照辦理!

    二.入股分紅

    先定出年度或半年度營業額

    並定出:個人貢獻度的評價辦法

    年底或半年結算一次

    超出的部份:

    現金給多少?

    股份給多少?

    大家共議,並簽字!

    試滿後,再檢討分利方式...

    以我之見

    抽成分配較易推動!

    總之

    你無法付高薪

    但;

    有賺,共同分享!

    也許留心

    比留人,更能雙贏!

    這樣回答,可以嗎?

    以上經驗談

    謹供參考

    但願:

    對你有參考之處

    前新竹 國翔大飯店副總 梁 保邦 上

  • 9 年前

    拜託一看就知道複製的

  • 9 年前

    餐飲業的話學歷的高低其實沒有什麼大的影響!

    最重要的是你的技巧及知識要有一定的水準!

    你的薪水無法讓他們滿足,那就拿出親情攻勢!

    多關心多了解多聊天,真正跟他們變成朋友,並要讓他們覺得你們是要一起打拼的家人!

    你開這間店的目標及前景要非常明確,也要讓底下的員工了解你的想法。

    建議你多看一些經商的書去了解一家店該怎麼經營該怎麼提升該怎麼維持,

    且在提升自己的餐飲知識,以及多看你們店家所賣的產品食譜。

    讓底下的員工能有歸屬感,適時讓他們發揮。

    訂一些員工福利,像是"本月營業額突破多少,就出去玩"之類的。讓員工覺得努力辛苦是有成果的!

    管理一家公司沒有什麼絕竅,就是把自己當成員工也當成老闆,該對他們好就對他們好,該對他們兇就要對他們兇。

    讓他們覺得你可以依靠但不好欺負!

    加油吧!

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