什麼是快炒or熱炒?是一種烹調手段嗎?需要注意哪些手法細節呢

快炒店的快炒或是熱炒,是一種特有的烹調手段嗎?

快炒時需要注意什麼手法或是細節嗎???

能解答者奉上20點~感恩不盡呦~

2 個解答

評分
  • 10 年前
    最佳解答

    快炒店的店名就清楚寫著我是快炒沒有燉 熬 燜 (代表烹調時間過長)

    快炒店是因應

    現在社會快速轉變一般上班族 庶民家中場地不大萬一喝酒吵雜干擾鄰居

    快炒店價格低口味也不錯符合大眾需求

    另外學生口袋扁扁幾個人一起吃(有些白飯免費)經濟實惠

    快炒=熱炒

    快炒店的菜單 熱炒類 油炸類佔一大面牆

    廚房內使用炮爐 爐火大 溫度高 辛香料爆香加入事先醃漬或處理過的食材大火快炒2 到3分鐘就可以上桌啦(這樣才能符合顧客需求 快又好吃)

    當然和餐廳裡細火燉熬 的佳餚完全不同啦

    參考資料: 自己
  • 匿名使用者
    6 年前

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://*****/

還有問題?馬上發問,尋求解答。